我前一陣子送了一個鍋子給朋友,朋友很高興。後來閒聊之餘經她先生解說後,他說其實陽極鍋並沒有比較好,只是外殼比較硬,比較耐刮,真的要好用必須看內部所用的材料好壞。請問他說的是正確的嗎?如果是對的話,那表示我被專櫃騙了,他說最好的不沾鍋一定要有陽極處理。
雖然我不是很懂,但先這樣說從使用面分為,用鐵鏟鋼刷跟只能用木鏟海綿刷的差別只能用木鏟的鍋子都有不沾塗層,只是那個塗層對人體的影響不同,有的號稱不影響用過一個特福以後就不買了,明明用木鏟跟海綿洗,但塗層還是掉了妳說的陽極是另一種表面處理,比較不會沾鍋,但其實還是會沾,可以用鐵鏟鋼刷,我也是用這個另外他說的內部,就是說鍋子本身的材質,這跟導熱有關係,妳去IKEA看就可以瞭解一般煮湯的鍋子也有是分,用了幾層材質複合,導熱均勻比較省能源材質就分很多種了,這就不多說,大概就這樣吧!好與貴跟適不適合妳用是有差別的廚藝新手當然是不沾鍋,越貴的就是越強調,它的不沾途層對人體無害進階一點,就可以用陽極鍋了,越多層合金打造就越貴還有一種是純不鏽鋼,不是老手就別碰,不然會沾到昏頭
Jessica Lim wrote:謝謝,那像這種鍋子,...(恕刪) 鍋子太多種了,我水淺看不懂這是啥鍋陽極跟不沾塗料應該不會混者用才對陽極鍋是物理性的不沾,因為導熱快所以中小火就可不沾塗層是化學性的不沾,說穿了就是一層塑膠材質,讓鍋子表面不會沾東西外鍋會用陽極可能是怕燒黑不好處理吧!我要知道它的規格才能說明。我仔細看一下照片,感覺沒有不沾塗料,她有跟妳說不能用鐵鏟菜瓜布嗎?