[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

昨天發表了一道 魯雞腿 反應還不錯 因此決定再發表一篇 "麻油炒雞心" 希望夥伴們會喜歡!

首先:

1,準備雞心


[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

2.薑絲 和蒜頭

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

3.準備醬油 和料酒 還有麻油

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"


4.先把雞心加入大約 20cc 的料酒 和 約15 cc的醬油 (伊食材多寡而定) 先行醃製五到十分鐘

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

5.放入一湯匙的糖(可以提味)

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"


6.準備炒鍋(因為怕影響各位的食慾所以把眼睛遮住)

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

7.開始熱鍋 倒入麻油 和薑 蒜 開始爆香

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

8.爆香完開始放入雞心炒 (顧著拍照~不小心把醬汁灑出來了 )

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

9.大火快炒 並且再加入一些 料酒炒會比較香

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"

10.完成品

[藍色北極熊的廚房 PART 2]~~'' 麻油炒雞心"


希望大家會喜歡這一次小弟簡陋的作品~

如果方便 請幫小弟加個分吧!! 謝謝!
好像大家都不喜歡這道菜耶~ @@
看來下次要改變一下菜色
燦坤卡號歡迎借用!37242488士林區黃先生
噢!!!!!!!!!!
你做的菜我都好喜歡喔
煮法簡單又好吃的樣子
噢噢噢噢噢噢噢~~~~~~~~~~[流口水]
喜歡喜歡~~口水都滴到鍵盤裡了...
哪會不喜歡呀!!!![鼓掌]
來人啊~~~
白飯拿來!!![流口水]

(謎之音:怎麼鍋子裡雞心看起來蠻多的,可是盛盤後變少了?!樓主大大偷吃厚~~?[0o0])
請教一下
老抽跟醬油一不一樣
來了美國三年我都還搞不懂大陸食品的名稱
公主㊣ wrote:
喜歡喜歡~~口水都滴...(恕刪)



哈哈~~ 被我同學吃掉了一些啦~
而且雞心炒過之後會有點縮水~所以看起來有點少! @@
燦坤卡號歡迎借用!37242488士林區黃先生
buffaloed wrote:
請教一下老抽跟醬油一...(恕刪)


原則上是一樣的!
但是味道聞起來會有一股很重的醃漬味 就像釀製酒一樣 釀製的越久就會有一股很重的味道!

我本人是比較不喜歡老抽啦!
由於同學比較喜歡吃重口味的! 所以我才使用老抽
不然平時 我大多是 去所謂的"韓國商店" 買一般的大豆釀製醬油 那一種醬油比較像是台灣所使用的醬油!

我再上一篇介紹"魯雞腿"十就是使用那一種大豆釀製的一般醬油!

有興趣可以去看看!
看起來樓主頗愛偏甜味喔…:P

麻油對女生很讚,對男生…呃,我不知道:P
不過如果肉類製品用米酒去腥及用醬油醃過之後味道會比較好,
不知道米國有迷有九層塔?可以做成三杯,
配飯很不錯喔~^________^

by 坐月子時天天都吃麻油料理的hiru
「計畫永遠趕不上變化,分擔計畫中的變化,分享變化中的計畫!」
hiru wrote:
看起來樓主頗愛偏甜味...(恕刪)


其實加糖只是為了要提味而已!
這道菜 是女同學拜託我煮的 不是我要吃的
我想說反正都要煮~ 那就順便把製作過程記錄下來好了

關於九成塔這種菜 在美國是有啦 但是有點貴

下次有多一點的錢再買來做三杯雞好了

BY THE WAY 三杯雞 是哪三杯阿? 有點忘了 ?


是不是 酒 醬油 糖阿?
燦坤卡號歡迎借用!37242488士林區黃先生
^^ 這道菜我媽媽也常煮~ 不過她沒有醃雞心,而是在炒的時候放二匙蠔油~~味道也是讚到不行啊[流口水][流口水]

三杯雞 ===> 麻油 醬油 酒 各一杯
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