請問關於做義大利番茄肉醬的「番茄糊」?

最近想嘗試做義大利番茄肉醬,我依照01某教法去準備材料,其中之一是H牌的Traditional番茄糊,後來我到桃園火車站前的百貨的頂好去找,但他只有賣H牌的Mushrooms、WHOLE、SAUCE及PUREE,請問這些能用嗎?哪一個?又請問H牌的Traditional哪裡有在賣??

不好意思問題煩雜,請大家多多包涵,也請大家幫忙,謝謝各位,謝謝


某個法國來的大賣場有
家XX X樂X XX福
若您有時間的話, 可以自己做番茄糊.
新鮮的食材絕對比罐頭的好吃很多哦.
使用新鮮的蕃茄也是可以的 .
先將肉用橄欖油炒香然後將切成小塊的蕃茄加入鍋中,小火慢煮個二十分鐘,加鹽黑胡椒,一點普羅望斯香料,將另外煮好的義大利麵放入,稍微拌一拌,即可裝盤上桌啦!
這樣煮出來的醬料有蕃茄新鮮的味道,很好吃唷!
如果真的找不到Tomato Paste 那就用Puree也可以
不過家X福那些大賣場應該都會有

小阿哲 wrote:
最近想嘗試做義大利番...(恕刪)


說真的
純西式蕃茄醬對台灣人來說會有點偏酸
我們台灣人比較喜歡鹹味重一點的
如果想要省點麻煩的話
百貨公司現在應該都有賣"Newman's"的這個牌子
就是以前電影名星保羅 紐曼的品牌
還不錯喔
Newman's Own
我愛海宰敗類 但總會很不小心跟地球人吵架

小阿哲 wrote:
最近想嘗試做義大利番...(恕刪)

那些番茄醬不過是多加了別的口味
我自己也都再加許多菜進去

單純番茄糊 我不是很愛....
可以買那種 裡面是整顆番茄的
番茄糊現在在台灣很好買~
大賣場有~
頂好 松青也都找的到~

不過~大大如果只是要煮肉醬
番茄糊沒那麼必要

個人的經驗~
番茄糊主要是 增色用

蕃茄在味道上~影響比較大~
所以熬肉醬~用鮮鮮蕃茄或者罐頭蕃茄就OK了!

另外~接你另一篇

月桂葉去腥~增香用~
個人覺得很好用~因該不至於用不完吧 XD?

如果真的少用~要省下也可以~
建議~九層塔(羅勒)可以多用些~
鮮蕃茄圓頭邊輕刻十字再滾水燙20秒後撈起去皮,去皮後再切丁,這樣自己做10分鐘都不用喔!!而且不會有罐頭味!!
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