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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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syensou

349分

樓主

個人積分：349分

文章編號：28625210

為何炸雞或雞排會主打(嫩又多汁)?

為何炸雞或雞排會主打(嫩又多汁)?
炸過的雞肉不是會乾乾的嗎??

我被問到無法回答了，請教各位!!

2011-06-15 17:59 #1

文章關鍵字

炸雞嫩又多汁雞排

47分

2樓

個人積分：47分

文章編號：28625269

syensou wrote:
為何炸雞或雞排會主打...(恕刪)

我也想問問，
清蒸鮑魚為什麼會有汁.. ^++^

^++^

不要因為我的外表,就認為我是一個花瓶.....

196分

3樓

個人積分：196分

文章編號：28625401

syensou wrote:
為何炸雞或雞排會主打...(恕刪)

雞皮! 你的皮也能榨出油

17分

4樓

個人積分：17分

文章編號：28625424

小心喝到~酸鮑魚汁

syensou wrote:
為何炸雞或雞排會主打...(恕刪)

468分

5樓

個人積分：468分

文章編號：28625516

syensou wrote:
為何炸雞或雞排會主打...(恕刪)

香酥雞巴比Ｑ踹共！

年紀小小就這麼會唬濫，長大是準備當記者還是法官啊？

Joshua05

33分

6樓

個人積分：33分

文章編號：28625719

syensou wrote:
為何炸雞或雞排會主打...(恕刪)

因為雞排有醃漬過，

醃漬料理有加入保濕劑、乳酸鈉、磷酸鹽、水 ... 等等，

這些添加物都可以幫助雞排鮮嫩多汁。

另外 ~ 因為雞肉是泡在醃漬料裡頭，

所以現炸時會含有很多水份。

kuago

9分

7樓

個人積分：9分

文章編號：28625735

就是炸得剛剛好
外面脆,而裡面熟了但卻沒有被炸乾

syensou

349分

樓主

個人積分：349分

文章編號：28640758

Joshua05 wrote:
因為雞排有醃漬過，醃...(恕刪)

還有添加這麼多東西啊?

咖啡黑元素

152分

9樓

咖啡黑元素

個人積分：152分

文章編號：28641182

Joshua05 wrote:
因為雞排有醃漬過，醃...(恕刪)

這...起雲劑的接班人嗎?

481分

10樓

個人積分：481分

文章編號：28641991

syensou wrote:
為何炸雞或雞排會主打...(恕刪)

炸雞牌要訣

首先將雞肉敲打, 讓其纖維斷裂

接著裹粉

放入低溫的油內使肉質呈現接近金黃色狀態

再放入高溫油內等待外皮略呈現暗黃色即起鍋

如此就能吃到外酥內多汁的雞排了

以上純屬虛構

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