我真的想不通旗津六合夜市的肉羹怎做阿,北港肉羹沒有人做浮水肉的,網路也都貼一些食譜但沒有加那麼多東西拉,又這幾年想行銷不知怎用,以前就是沒招牌,而我Lkk跟不上時代,又這幾年餐飲小吃都出現北港小吃,不知如何行銷打廣告,可教我一下嗎?
有很多外地人想用宅即便,但要叫顧客付運費有點難為他,也不知怎麼辦!!
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以前每回開車下北港找朋友時
總會帶個十來包上台北
冰在冷凍庫慢慢吃
可是幾次後就不再這麼做了
倒不是吃膩了
而是鴨肉焿冷凍後再加熱
口感及味道真的差好多
熟食的網路行銷所須克服的最大因素莫過於再加熱的問題
而肉焿的再加熱問題則是出自於它的勾芡
否則以北港一碗二十五元的價格
縱然加上冷凍運輸
量不須很大
依然可以保有價格優勢
我覺的與其先討論網路行銷
不如先研究如何克服再加熱的問題
否則大老遠買了肉焿回家
加熱後卻又不如隔壁巷口賣的味道
那麼顧客嚐鮮後再次購買的意願便會大幅降低
另外一個小小的經驗
雖然我喜歡吃大同路靠近民族路的那攤鴨肉焿
但是幾回帶回台北冷凍再加熱的經驗發現
大同路靠近義民路的那間香菇肉羮比較不會因為再加熱而影響其風味
不知道是不是勾芡的方法或是材料的差異
個人的經驗
不妨參考看看
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了!!!
