「御飯糰」和蔣委員長

今天想講「御飯糰」。

首先，「御飯糰」不是中文，中文裡的「御」字，是用來指「皇帝的」、「皇家的」，不是可以亂用的字眼；「御飯糰」也不是日文，日文裡的「飯糰」，叫做「お握り（Onigiri）」，差了十萬八千里。

我們的飯糰很好吃，「台灣飯糰」本身就是個很好的宣傳，實在用不著加個「御」字，畫蛇添足，搞得和不和，漢不漢。

台灣便利商店裡販賣的「御飯糰」，除了用料之外，還有一點與日本的「お握り」有著根本地不同：提供加熱服務。話說，要國人學日本人一樣，吃下生冷的飯糰，有些人會不大習慣。但要是在日本便利店裡，拿著冷「お握り」要求店員加熱，是會鬧笑話的。

日本的飯糰是生冷的，不少飯盒也是。新幹線上買了個便當，別指望買到熱食，也別指望能加溫。冷便當能有多冷？我吃過最冷的，和冷水不相上下。同樣的冷便當，要是在台灣，則是根本賣不出去，在日本偏偏無人介意。

這是生活習慣的問題，但卻被我們的蔣總統、當年的「蔣委員長」視為「死活問題」。

大家都知道，蔣做過留日的學生，還在日本的軍校待過，日本從平民到軍人，冷飯糰帶著就能幹活打仗，這對蔣而言，是個「震撼教育」。因為中國人一般沒有吃冷食的習慣。軍人行軍作戰，還要生火煮大鍋飯，影響機動性之外，更容易引來敵軍趁隙攻擊。所以抗戰前蔣的「新生活運動」裡，就極力呼籲國民習慣冷食。

「新生活運動」裡的「冷食運動」，想必是不成功。我依稀記得外祖父在我小時候再三告誡我：不要吃生冷食物，會拉肚子。外祖父還是陸軍官校出身，連他都不聽「蔣校長」的話，遑論一般百姓？

幾年前，日本節目特別到大陸，拿著冷便當採訪四川當地老鄉，問他們「能不能吃冷飯」，結果是個個搖頭，大喊「這怎麼能吃！」別忘了：當年抗戰，四川提供了絕大的兵源，這麼多四川子弟都去當兵了，但鄉親們「不吃冷飯」如故。

台灣位居亞熱帶，食物不放冰箱很容易就會壞掉。不用想：「不要吃生冷食物」，過去在台灣也應該是個鐵則。

無論如何，各位看倌要是有空到日本玩，習慣一下日本當地的生冷食物，也是一個異國體驗。我之前不吃生魚片，也是到了日本才吃起來，一吃就上癮，愛吃得不得了，從魚頭吃到魚子，魚兒一門忠烈全被我吃下肚，可謂惡貫滿盈了。

當然，這種事情，不勉強。不喜歡吃生冷食物的，就不去嘗。但在日本拿著「お握り」去加熱的傻事，能不做，就別做了。