andy52017

183分

樓主

andy52017

個人積分：183分

文章編號：48560351

蒸蛋?

生雞蛋放在碗裡

放到電鍋

電鍋加上

去蒸

有人用這種蒸法嗎?

這種方法蛋蒸得全熟嗎?

2014-02-07 9:27 #1

文章關鍵字

蒸蛋

Petruchio

230分

2樓

Petruchio

個人積分：230分

文章編號：48560433

andy52017 wrote:
生雞蛋放在碗裡放到電...(恕刪)

蒸蛋重點在水加的夠多

常是有加但不夠

bakafish

10704分

3樓

bakafish

個人積分：10704分

文章編號：48560731

帶殼生雞蛋做水煮蛋那樣嗎?
剛從冰箱拿出來我會用水洗一下
用大同電鍋，沒放內鍋和碗，只有放蒸架，蛋直接放架上
用量米杯1/5水就足夠，蒸到電鍋開關自動跳起來就熟了
想要蛋黃沒那麼熟可以水放稍微少一點

bighands

18分

4樓

bighands

個人積分：18分

文章編號：48561481

andy52017 wrote:
生雞蛋放在碗裡放到電...(恕刪)

GOOGLE 一下電鍋白煮蛋就會有很多圖文示範

電鍋底部放一張沾濕的廚房紙巾，再把蛋放上去即可

蒸蛋一般是全蛋打散+約2.5倍的水去蒸，口感像布丁那樣~

JerritMK

160分

5樓

JerritMK

個人積分：160分

文章編號：48569967

andy52017 wrote:
生雞蛋放在碗裡放到電...(恕刪)

我會在碗裡放水。。。。
我有一個剛好跟蛋一樣高的小碗，先在鍋內放一碗水，蛋放到碗裏加水剛好蓋過蛋。
這樣的電鍋水量剛好在電鍋跳起的時候，蛋黃剛好都熟了是金黃色的而且蛋黃的膜還沒開始變灰！
PS：大同電鍋，不是電子鍋！

hittaku0413

2179分

6樓

hittaku0413

個人積分：2179分

文章編號：48570058

如果是加水打散的蒸蛋，一定OK。

如果是想用電鍋做帶殼水煮蛋，也OK，
google一下，有作法。
但我自己試過的結果，若水跟時間拿捏錯誤，
容易破蛋，做出醜醜的白煮蛋。

我還是用水煮。

蒸蛋?

小惡魔新聞台

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