154分

樓主

個人積分：154分

文章編號：52780305

請益:為什麼叫霜降

今天霜降

是秋天的最後一個節氣

表示冬天再過兩個禮拜就會來了喔~

請大家外出上班時呢..

要記得要多帶一件薄外套!!

尤其是騎摩托車或跟我一樣騎腳踏車的上班族

別讓自己回家受涼了..

以上

========================

接下來!我有個疑問

為什麼要叫霜降牛肉

又為什麼要叫霜降冰淇淋

那我們家這邊夜市賣豬排堡的

為什麼也要參一咖

說他的豬排堡叫做雙醬豬排堡...

霜降明明就是一種節氣啊?

為什麼?

請各位01的高人教我..

老闆要秘書開除濕機，隔天老王就失業了。

2014-10-23 8:37 #1

文章關鍵字

霜降

GG柑仔

378分

2樓

GG柑仔

個人積分：378分

文章編號：52780377

靠邊走 wrote:
今天霜降是秋天的最後...(恕刪)

我吃早餐了

靠邊走

154分

樓主

靠邊走

個人積分：154分

文章編號：52780419

GG柑仔 wrote:
我吃早餐了...(恕刪)

吃什麼?

老闆要秘書開除濕機，隔天老王就失業了。

IDOLMASTER鬼父

44分

4樓

IDOLMASTER鬼父

個人積分：44分

文章編號：52780463

靠邊走 wrote:
今天霜降是秋天的最後...(恕刪)

牛肉の価値は霜降りで決まる！ってホント？

和牛だからこその霜降り肉。
これまでは主に日本人の間で美味としてもてはやされてきましたが、近年、世界のあちらこちらでも賞賛されているとか。

霜降りとは、筋肉細胞に沈着する脂肪のことで、サシと呼ばれます。
専門用語でbms(ビーフ、マーブリング、スタンダード)と言い、牛肉の評価基準となっています。

滋賀県では、週に２回近江牛のセリが開催されます。
セリ日の午前中は、生産農家さんが出荷した牛(枝肉)の格付けが行われ、午後から購買者によるセリが行われます。
セリ前には、購買者の目利きが始まるわけですが、肉のプロ達は、懐中電灯片手に入念にチェックします。

「モモ抜けがええなぁ」とか、「ロースのフケがイマイチやなぁ」など、あちこちからこのような声が聞こえてきます。
なんのことかさっぱりわかりませんよね。
じつは、これすべて"霜降り"のことを指しているんです。

そもそも牛肉の評価は格付けで決まるので、サシが多くなればなるほどセリ値も上昇し、高値で落札されるのです。
つまり、牛肉の価値は霜降りで決まるのです。

挖鼻孔

靠邊走

154分

樓主

靠邊走

個人積分：154分

文章編號：52780576

Kao0911 wrote:
牛肉の価値は霜降りで...(恕刪)

阿諾..阿諾...

阿哩嘎多..

老闆要秘書開除濕機，隔天老王就失業了。

AriesKao

1255分

6樓

AriesKao

個人積分：1255分

文章編號：52780788

靠邊走 wrote:
今天霜降是秋天的最後...(恕刪)

霜降=雪花

指的是油花分佈均勻且密集，像雪花般

但是入口即化不適合長時間烹煮

所以常見的是簿片形狀的霜降牛肉

kantinger

1075分

7樓

kantinger

個人積分：1075分

文章編號：52780957

AriesKao wrote:
霜降=雪花指的是油花...(恕刪)

日本那全都養出來的
或有些用人工組合出來的呢?

AriesKao

1255分

8樓

AriesKao

個人積分：1255分

文章編號：52781442

kantinger wrote:
日本那全都養出來的或...(恕刪)

依照頂級飯店的處理方法是，在簽供應合約時

會到該產地進行不定期定次的監訪及品管把關

大部份一般極便宜情況的霜降特賣是拼的居多

像在日本，有很多特殊的店…他們的食材是現採現賣

所以偽裝的情況是很少見的

bluesystem

2071分

9樓

bluesystem

個人積分：2071分

文章編號：52781586

Kao0911 wrote:
牛肉の価値は霜降りで決まる！ってホント？
和牛だからこその霜降り肉。
これまでは主に日本人の間で美味としてもてはやされてきましたが、近年、世界のあちらこちらでも賞賛されているとか。
霜降りとは、筋肉細胞に沈着する脂肪のことで、サシと呼ばれます。
専門用語でbms(ビーフ、マーブリング、スタンダード)と言い、牛肉の評価基準となっています。

なるほど, 勉強になりました。

ありがとうございます。

與失敗為伍者，天天靠盃都是別人的錯。與成功為伍者，天天跟失敗切磋直到不再出錯。

Stallings

10206分

10樓

Stallings

個人積分：10206分

文章編號：52781625

AriesKao wrote:
霜降=雪花
指的是油花分佈均勻且密集，像雪花般
但是入口即化不適合長時間烹煮
所以常見的是簿片形狀的霜降牛肉

餓了

請益:為什麼叫霜降

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