最近忘了那個藝人要買飯店菜
老公要他買小店家
説財團一時半刻不會倒
説小店家經營更艱難
但有人說 飯店要養的員工更多
最近疫情狀況下
餐飲業很辛苦
台灣餐飲真的多元又方便
各位買外帶是會選小商家還是連鎖店呢？
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ponpon19861210 wrote:
最近忘了那個藝人要買(恕刪)
跟平常一樣~
喜歡吃啥就吃啥~
不好吃
一樣不想吃~
就算哪天確診了~
沒打疫苗,會不會掛不知道
至少曾經吃過好吃的料理~
嗅覺.味覺喪失就體驗不到了~
這好像小當家的劇情~
沒辦法當廚師了
要失業了~
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無聊找了一篇新聞
新聞故事：新冠肺炎的症狀之一是喪失味覺與嗅覺，
但與新冠病毒無關的「嗅覺喪失症」（anosmia）影響全球約5%人口，
而其中一名病患是荷蘭食譜暢銷作家優克‧邦恩（Joke Boon）。
味覺與嗅覺喪失是今年意外常見的問題，但全球約5%的人早在新冠病毒出現前，
就為「嗅盲」所困擾。嗅盲或味盲症會長期困擾患者，
即便這群患者的其他症狀痊癒，仍無法恢復味覺或嗅覺。
荷蘭食譜作家優克4歲時因重感冒而切除扁桃腺，從此被醫師判定失去約94%的嗅覺能力。
雖然她的舌頭仍保有味覺感知能力，但缺乏嗅覺意味著，
她對於五大基本味道（酸、甜、苦、鹹、苦和油膩）的分辨能力模糊。
儘管少了重要的嗅覺，優克仍借助臉部三叉神經的變化，
寫了5本食譜。三叉神經始於耳朵，分成三束朝眼睛、鼻子和下顎延伸，
負責臉部的感官知覺，保護人們免於煙霧或氨水等刺激性危險，
部分食品成分也會觸發神經反應。
優克善用的就是這種反應：「你記得一口吃下太多芥末的反應嗎？
我常利用三叉神經來『品嘗』食物，
我能透過這種方式感覺薑、薄荷、芥末和胡椒；
胡椒和薑是溫暖且刺痛的，薄荷和辣根（horseradish）則有涼勁。」
食物的外貌和顏色都很重要，她不喜歡白色，
因為這對她而言等於沒味道。此外，食物的咀嚼聲音也扮演要角，
胡桃的聲音吃起來跟榛果不一樣。
優克解釋：「這跟油脂含量有關，榛果有硬實的爆裂口感，
胡桃則較軟。如果仔細聽的話，吃胡蘿蔔和蘋果也會有不同的聲音。」
被問到對食物超乎生理限制的熱情時，她熱切地說：
「我的媽媽熬過1944至1945年的『荷蘭飢餓冬季』，一切都與食物有關。」
荷蘭飢餓冬季（Dutch Hunger Winter）又稱荷蘭飢荒，
發生在第二次世界大戰即將結束、德國占領荷蘭之際，
德軍封鎖占領區農場城鎮的食品與燃料運送，450萬居民靠慈善廚房的糧食存活下來。
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妳可能不知道！總統也搞一堆飯店🏨先救自己人啊！
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我建議是合理消費！因為要長期抗戰！
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