都好吧！隆冬臘月，洗好米，加入排骨蝦米香菇，熬一鍋粥，等粥爛糊了，加入芋頭塊（要不要先油炸隨個人喜好）再滾至芋頭軟爛。盛碗後撒上胡椒，喜歡的話再來點芫荽或蔥末或芹菜珠。喝了渾身舒泰，不畏刺骨寒風。另外，江浙館裡的蔥燜芋艿是富貴菜，改成芋頭就飛入尋常百姓家了。作法超簡單，爆香蔥，下芋頭塊翻炒，再下高湯（超市有罐頭）蓋過芋頭，調味。悶燒至芋頭可用筷子插入，開蓋收汁。即成。另外，可以和鴨塊一起黃燜，也不錯吃。
