雖然不是所有的餐廳、攤位都這樣,
但現在經常踩雷。
不知道是不是因為我太敏感,
但以前不會這樣,現在的豬都是怎麼養的啊?還是從哪來的?體味突然變重了。
以後不會買了。
是台灣豬還是別國豬?
lawtaipei
不清楚
xattacker
我覺得大概率是進口豬肉.........
聽說美國的豬肉特別腥。。。
matchtony
避免吃滷味、香腸 !以免吃到美豬
lawtaipei
謝謝
lawtaipei
好的,謝謝提醒。
lawtaipei wrote:
雖然不是所有的餐廳、攤位都這樣,
但現在經常踩雷。
不知道是不是因為我太敏感,
但以前不會這樣,現在的豬都是怎麼養的啊?還是從哪來的?體味突然變重了。
以後不會買了。


黑豬肉比較好吃

但是比較貴
lawtaipei
是喔,下次我注意一下。謝謝。
萊豬?
lawtaipei
不知道
病豬死豬以及未經處理的豬

常見有異味

腥味過大,光是調味料是無法蓋過

即使用燒烤也只能去除表面味道

加工食品中混雜大量調味跟添加

這種要注意
lawtaipei
收到,謝謝。
其實像是豬腳、薄片這種食物,商家如果敢使用腥味很重的豬體,絕對會嚴重影響商譽,
所以這種踩雷機會少(但還是會有)。
最怕的是做成肉燥、肉鬆、肉脯型態的,那一整個腥味沖天,連那麼重的調味都壓不住。
更不要說熬成的高湯,喝過以後在嘴裡完全無法散去,一直灌飲料還是覺得噁心。
台灣算是養豬很厲害的, 台灣的溫體豬肉基本上應該沒有豬癬味.
相信舶來品信仰的, 吃國外進口豬肉, 大概率都會吃到豬癬味.
因為....1. 豬沒閹 2. 冰太久不新鮮. 3. 又冷凍又解凍的.
所以當你有這問題, 建議, 買市場溫體豬肉, 基本上就不會吃到有癬味的豬肉了.
真不行, 烹煮的時候加點老薑, 還有點米酒....也能有效的消除.
lawtaipei
[拇指向上][拇指向上][拇指向上]
lawtaipei
謝謝,很實用。
豬肉的腥味來源很難講,有的是品種問題,有的是飼養方式造成肉質有腥味,有些是屠宰的方式不當,也有肉品保存不當造成腥味。所以現在還是蠻多人只買溫體豬肉,至少自己能用經驗判斷新不新鮮。
我自己也遇到過不少次,稍微貴一點的餐廳就直接講了讓店家去處理,如果是一般的餐飲店、餐廳就算了,講了也沒辦法改變什麼。
lawtaipei
了解
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!