[我不會煮菜] 之蟹腳肉與A菜的疑問

上週末吃了蟹腳肉炒九層塔, 美味阿~
想回家試作看看, 到大賣場買蟹腳肉卻發現冷凍蟹腳肉保存期限都可以超過一年?!?!
好...久....
請問大家都去哪買蟹腳肉阿? 大賣場賣的這種ok嗎?

另外, 為什麼我炒的A菜會苦苦的呢?
誰來教教我

2008-10-15 10:46 #1

文章關鍵字

疑問蟹腳肉 A菜

璃煙

5分

2樓

個人積分：5分

文章編號：8582627

A菜煮湯比炒的好吃...
應該說燙過味道就不苦了，
只是燙過要再炒好像有點麻煩，
所以我後來都直接煮成湯了。

5分

3樓

個人積分：5分

文章編號：8582873

A菜是不大能加熱的菜。
所以用炒的溫度太高。
加熱時間要縮短，大火炒一下就好了。
炒太久會變黑、變扁出水、還有變苦。

一米

50分

4樓

個人積分：50分

文章編號：8583537

A菜本來就會苦苦的啊,這就是他好吃的味道啊...
但是炒菜如果先放鹽的話也會讓菜變黑變苦..

一味的名利追逐都只為了回歸平淡；一切的生命相搏都只為了死而無憾！一米

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