在朋友的引路下，我們來到了位於迴龍觀這邊的凡佳葡萄溝新疆餐廳。既然是新疆餐廳，新疆人多數信奉回教，我想很多朋友應該都已經猜到了，這是一家清真餐廳，也就是沒有豬肉料理，只有牛羊雞這些肉類的餐廳。
店內有相當大的用餐空間，而且都是厚重的原木座椅，打掃的相當乾淨，不像一般北京這邊的新疆餐廳都油油髒髒的感覺，進來就覺得舒服許多。
飲酒過量 有礙健康
飲酒過量 有礙健康
服務人員們也都穿上了新疆當地的特色服飾，看起來也很有異國情趣阿！不過說異國好像也怪怪的，新疆也是中國的一部分，應該說很有異域風吧！
看了一下菜單，名稱也相當有趣，配合新疆當地中東風味的料理，名稱也都相當特別，例如樓蘭羊排、哈薩克手抓羊排等。這邊的羊肉料理真的是很好吃啊，來北京工作後我才愛上羊肉。
開胃菜，我們要的是新疆涼拌菜，這道涼拌菜也很特別。調味稍重，都是切成條狀的食材，包括青椒、洋蔥、黃瓜、番茄等等。由於切的體積都不是細絲或是薄片，因此吃起來食材的味道也都比較鮮明，蠻特別的。不過有些人可能就會覺得味道太重，跟一般我們吃到的沙拉清淡口感不太一樣。
原味酸奶，這個真的好吃！新疆青海這邊的酸奶遠近馳名，味道跟口感大概就介於優酪乳跟優格之間。當然也是牛奶製成，沒有腥味，微酸，裡頭還放了一些葡萄乾與果仁，吃起來相當開胃，而且解油膩，吃重口味的新疆菜色搭配起來正好。而且用整塊木頭挖空製成的木碗與湯匙來食用，更有風味啊！
饢炒肉，這也是相當有味道的一道特色料理。饢是新疆這邊一種主食，外型看起來就像是烤好沒有放餡料的披薩餅皮，口感稍硬有嚼勁。這道菜就是把饢切稱一口大小，然後加上香料跟肉片一起拌炒。炒好的饢口感有點像是麵包丁硬硬脆脆的，搭配上孜然、辣椒等香料，加上吸收了肉類的油脂，有著各種味道，好吃！
接著這個一定是新疆料理的重頭戲，也就是烤串啦！我們點的是原味烤串，這邊的烤串有兩種，一種是一般的烤串，另一種是單純瘦肉的烤串，當然個人覺得吃這類的烤串還是要有油花才好吃。而葡萄溝的烤串，真的是我來北京三年多來，吃過最好吃的烤串。羊肉肥而不膩，一口咬下油汁四溢，真的是太好吃了！雖然說一串4元人民幣比一般路邊攤要貴，但是料好實在，真的是有這個價值，非常推薦。
另外這一道菜也是網路上很多人推薦的名菜～開水白菜。雖然名字是開水，其實用的當然是高湯，這道菜本身就是一道相當不錯的湯品，而且也是新疆料理中少數比較清淡一點的菜色，轉換一下口味蠻好的。
最後是新疆粉湯，這也是新疆菜色中相當有代表性的一品。粉湯是回族人民的一種家常菜色，也適逢年過節招待客人必備。葡萄溝的粉湯以番茄湯底為主，加上肉片、各種青菜等。上圖那白色半透明的塊狀並不是白蘿蔔，而是"涼粉塊"，這個有點類似羊菜凍，據說一般是選用優質澱粉（主要為豌豆粉）熬製冷卻備用，要求均勻透亮，纏綿細嫩，嚼起來爽口而有韌勁。
基本上在北京這邊，到處都有新疆菜餐廳，或是標註清真字樣的回族餐廳，算是相當受民眾歡迎的菜色。不過一般新疆小吃餐廳裡都髒髒亂亂的，很少有像葡萄溝這樣乾淨整潔，而且味道又棒的選擇。尤其是烤串，跟我之前吃過烏魯木齊辦事處那邊的烤串不相上下，價位又比較親民些，酸奶也是一絕，去油解膩，冰涼開胃。如果想嚐嚐道地的新疆菜色，那可以考慮到葡萄溝這邊來體驗。
