隨著日本高級餐廳的名氣越大，去的人也越來越多。想要帶親朋好友去日本旅遊時要吃到一頓高級饗宴就必須提早預約，有時就算提前幾個月預訂也未必能訂到位。更何況日本的高級餐廳，大多還是招待本國人，有些更只能接受飯店委托預訂，想要提前預約更是難上加難。
想要成功預約，最為可靠的方法就是找日本朋友代為預訂。一般都是請會日文或在日本工作的朋友打電話去預約，直接上門也是有機會可以訂到座位。不過最重要的是，要會用日文預約，大多店家即使他們懂英文，也有可能以各種理由拒絕外國人的預約。
不過並不是每人都有日本朋友可以幫忙，在此要推薦一個免費的日本旅遊諮詢APP: Tabiko。用戶可以中文直接與線上諮詢團隊聯絡，詢問日本旅遊資訊，包括交通、購物等等，並可得到即時回覆。裡面人員都可以用日語去和店家聯絡，成功機率大增！
另外還有一個網站提供高級餐廳預約服務：Voyagin，但實際去網站要預約時發現預約餐廳的費用高達66美金，換算為日幣大約是7000日幣，比Tabiko高出許多，這次就先跳過選擇後者預約。
請他們預約到的是えびす よろにく，位於惠比壽，平均一人消費價位落在2萬到3萬日幣之間。
先前請朋友打了好多次都預約不到的，沒想到在Tabiko可以完成預約讓我十分佩服！不過餐廳預約服務在成功預約之後會收取1,000日幣的手續費用（其他旅遊諮詢都是免費）這點需要特別注意。
接下來就是分享幾間米其林和一定要預約不然無法吃到的餐廳名單給大家去挑戰！
米其林⭐⭐⭐龍吟
印象最深的是盛裝在陶盤上，六種不同口味的生魚片料理，每一種都經過處理，花枝刀工精細，鮪魚用醬油先漬過，烏賊則加了味噌醬，其他魚類會隨季節做調整。
米其林⭐⭐⭐壽司之神(分店)
這間是壽司之神本店二郎先生小兒子掌廚的六本木分店，原先想預約本店，但Tabiko人員告知一個禮拜都無法接通後轉而嘗試這他兒子的分店，也是等了三天才預約成功。
高級餐廳⭐京都鴨川納涼床料理
鴨川沿岸的餐廳，幾乎都有設計成大型露天陽台，提供每年的5/1至9/30間的納涼床宴席。結束東京旅程後前往京都，夏季期間的川床料理每到傍晚通常都是一位難求，其中有間納涼床料理我很推薦：新三浦 雞肉料理。除了在河床上吃飯別有一番風味之外，而且料理也不馬乎，雞肉鍋十分鮮甜好吃。
最後提醒，在完成預訂後，Tabiko人員會發送確認訊息，用餐前一日也會再次提醒用戶。整個旅程也會不厭其煩，解決一切問題，十分貼心。但由於是真人回覆，人家也需要下班休息，所以即時回覆的服務時間是每日早上9點至晚上9點（日本時間），使用時要特別注意時間。
