有關ipad2播放air video疑問請教

想請問一下，小弟在iPad上用air video播放電腦裡面高畫質藍光格式影片檔（mkv、mov）的時候，播放出來的畫素非常低，我也將iPad的設定調到最高，電腦端也檢查過設定，網路環境是用家裡的Local wi-fi，另外就是有些影片檔會內崁原文字幕，所以我將中文字幕改成影片同檔名放置同個資料夾，也將字幕跟PC端程式都改成UTF-8，就是無法顯示中文。

以上兩點疑問請各位大大不吝賜教！
小弟感激不盡！