wei4321 wrote:
樓主你的做法沒錯,只(恕刪)
請教wei4321：
1.我的水果汁裏之前已經放了很多糖，真的滿甜的，應該不需要再加糖了吧?
2.煮沸是為了殺菌對吧?
我就是用古法釀造，雖然沒有發黴，但也不確定是不是醋，如果對健康没影響我應該還是會喝的，畢竟花了時間與金錢。
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有個賣家叫做台灣好農
網頁有梅子醋跟梅子酒的作法
可以參考一下
他的梅子酒跟我用的方式一樣
梅子跟高梁1:1
【梅子酒~製作步驟】
材料：青梅600g、高粱酒600cc、冰糖200g
1. 將青梅洗淨去蒂頭，並將青梅確實晾乾無水份。
2. 將青梅表面用叉子搓幾個小洞（使青梅更能融入酒裡，味道更醇美）。
3. 取一乾淨的玻璃瓶，將青梅放入瓶子中，倒入高粱酒。
4. 加入冰糖，封好即可。半年後可開瓶飲用，會越陳越香。
【梅子醋~製作步驟】
材料：青梅600g、高梁醋1瓶（600cc）、糖120g（糖的份量可以自行斟酌）
1. 取一個大玻璃瓶，用滾水消毒後，確實晾乾水份。
2. 將青梅洗淨，並完全晾乾水份。
3. 將青梅放入玻璃瓶中，加入糖及高粱醋，密封好置陰涼處三個月後可飲用。
禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
