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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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UP10000

124分

樓主

UP10000

個人積分：124分

文章編號：42076302

請教前輩!這收藏20年的葡萄酒還值得繼續收藏嗎?

聽朋友說葡萄酒不值得收藏,賞味期很短!不知真的是這樣嗎?
不是越久的葡萄酒越香醇嗎?
所以特別秀出來請教前輩,
這瓶葡萄酒的有沒有繼續收藏的價值?
現值多少台幣啊?
請教前輩!這收藏20年的葡萄酒還值得繼續收藏嗎?

2013-02-27 21:58 #1

文章關鍵字

前輩葡萄酒 20

AT-Lin

41分

2樓

AT-Lin

個人積分：41分

文章編號：42083789

UP10000 wrote:
聽朋友說葡萄酒不值得...(恕刪)

酒越陳越香是在很多前題之下,也不適用每一種酒,另外酒的本質才是重要的
林志玲美是因為從小就美 , 但不是每個人到三十都能跟她一樣美

這瓶看起來像聖愛美濃的級數酒, 先不考慮酒的價值如何
你在室溫下放了二十年光想就是很殘忍的一件事

UP10000

124分

樓主

UP10000

個人積分：124分

文章編號：42094175

我是採祖母級的泡藥酒作法，平躺在屋內照不到陽光的櫃子裡，過1~2年拿出來擦飛塵。這方式不對嗎?
正確的方式是什麼呢?
目前我確定酒的量都沒減少。

ERS4

1355分

4樓

ERS4

個人積分：1355分

文章編號：42107967

除了光照與溫度
葡萄酒仍會透過木塞的間繫「呼吸」(氧化)
且每支葡萄酒依其種類、環境、時間(年份、裝瓶時間)....還是有最佳飲用期限
尤其新世界的酒，往往裝瓶就差不多是適飲期，多半建議後兩年內飲用
即使舊世界的一些葡萄酒，裝瓶後上升周期比較明顯，但也只有少數具陳年的體質
所以在不確定該支酒的特質&保存環境控制良好的情況下
90%的葡萄酒寧可早喝也不要太晚喝啦～釀造酒多是如此

glay6869

265分

5樓

glay6869

個人積分：265分

文章編號：42110702

葡萄酒放２０年？應該壞了吧！不是每種酒都適合陳年．如果有４０％以上放幾年應該沒差．只是葡萄酒不是１０幾％而已嗎？應該３年內就要喝光了吧！

cmtsaid

25分

6樓

cmtsaid

個人積分：25分

文章編號：42111301

1993 右岸不是耐久存的年份，如果沒有低溫的保護，成熟速度會更快。而這瓶又不是特別出色的酒莊出品，推論即使沒有漏，酒本身大致上也是風華老去了。

UP10000

124分

樓主

UP10000

個人積分：124分

文章編號：42112268

受教了，還是趕快開瓶與3-5好友分享。

ERS4

1355分

8樓

ERS4

個人積分：1355分

文章編號：42113973

根據樓上前輩的分析
這支就不要找朋友來分享了啦
自己開開看有沒有走味變質比較適合

歡樂酒家男

21分

9樓

歡樂酒家男

個人積分：21分

文章編號：42160144

葡萄酒放20年不是什麼稀奇事
不過不是不管那裡都可以這樣玩

波爾多多屬長熟成型
不過樓主的Chateau lamarzelle cormey
是屬於其中熟成期較短的右岸，其大概10年左右就會到高峰
前兩天殺了支2003年，也是saint emilion grand cru
感覺十分不錯，不過感覺單寧還有點強，換瓶醒酒後就很棒

回歸現實面來看，放20年的右岸其實也不會太糟糕
但那是在保存良好的狀態下(終年溫濕控制)
如果常溫保存就有點兇多吉少，在這種環境下很容易快速熟成

建議樓主要拿來賣大概是不太可能
自己開掉如果劣化沒有太嚴重搞不好會是很有風味的老酒