20470759

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樓主

20470759

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文章編號：45709661

喝紅酒配？？。

請問各位大大喝紅酒時

都配什麼小點心

另外有沒有口碑好的學院

教紅酒入門的

有網址更好先謝謝了

2013-08-22 0:14 #1

文章關鍵字

紅酒配

elliot13

17分

2樓

elliot13

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文章編號：45721064

喝紅酒要配什麼不是三言兩語就可以交待的
配的好就很和諧，酒跟食物誰也不壓誰，現在很多人都管這叫Marriage
配不好的話會則是會突顯酒或是食物中比較不好的味道
但是紅酒何止萬萬種，從葡萄品種，產區，品牌，年份，保存都有可能造就完全不同的風味
所以才會有侍酒師這種職業出現

如果不是要搭主餐，最保險的應該還是搭Cheeze，找間高級超市到有專人分切的Cheeze專櫃去逛逛，相信應該都能買到還不錯的Cheeze...

至於你要的課程，推薦你：
http://www.wineaow.com/

20470759

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樓主

20470759

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文章編號：45722137

感謝感謝

不過有北部的嗎?

我剛剛看的那個有認證

全球都承認這個證照嗎?

elliot13

17分

4樓

elliot13

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文章編號：45724306

當然有北部的啊...
可能你進去看到最新的一期課程不在台北
所以建議你打電話問看看
我朋友就是在台北市考的

另外
WSET是全世界承認的認證喔...
其實台灣很多間在教WSET認證但是因為這家AOW小弟稍稍有點認識(透過朋友的關係)
而且在業界風評也很不錯
主力的兩位講師在業界也都算是德高望重
你可以參考看看

SymphonyHarp

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SymphonyHarp

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文章編號：45724919

其實我一直都覺得喝紅酒要配起士是一件很詭異的事, 不解

這就像兔子只吃紅蘿蔔一樣, 是個刻板的文化印象吧?

因為紅酒種類跟風格太多, 起士種類與風格也太多

起士的味道大部分都很重, 很容易破壞紅酒本身的味道, 把味道搶走

其實並不容易找到與紅酒Marriage的Cheese

我本身是不喜歡這樣配起士的

看喝什麼紅酒

弄個粉肝~ 弄碗滷肉飯~ 弄個內臟~ 弄個烤雞腿~ 其實都挺不錯的

麵包丁, 乾果類, 也不錯又方便

起士真的太肥又太貴了(而且味道那麼重)

清靜一人

52分

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清靜一人

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文章編號：45737244

SymphonyHarp wrote:
其實我一直都覺得喝紅...(恕刪)

我覺得跟炸臭豆腐很和，但是那臭豆腐要夠味才行。

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樓主

20470759

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文章編號：45752242

當然只要對味就好

沒想到連臭豆腐都出現了

不過我還挺好奇的，為何有些人可以喝出層次味道

果香，松露等等。我喝出來確是苦，澀，酸的味道

是我沒有把這些紅酒發揮的淋灕盡致嗎

SymphonyHarp

602分

8樓

SymphonyHarp

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文章編號：45754768

20470759 wrote:
當然只要對味就好沒想...(恕刪)

單純是喝的酒不夠好

我講真的〜

我喝過一些2〜3百的紅酒，或喜宴上喝的

也就是一杯有著單一不明味道，然後苦酸澀的液體

許多朋友們都覺得只要喝起來很順，就是好酒

但真正接觸多了，就會知道原來好一點的紅酒到底迷人在哪了

國際均價$500以上的酒開始有一定水準在

我說的是國際查價網站Wine Searcher上的均價

不是店裡賣$750，實際國際均價才$250的那種

有機會可去好市多或大潤發抓些來喝看看，價錢還算公道