相對偏甜的果香和口感讓長輩們一杯接一杯。
如今白蘭地相對來說不那麼流行了，
取而代之的是近幾年爆紅的威士忌。
雖然酒類不同但喜好甜甜口感的飲酒習慣似乎是寫在我們DNA當中，
這樣的偏好使得雪莉桶威士忌在台灣一直立於不敗之地，
加上那琥珀般的顏色也提供一些高年份的想像。
認識的酒專常說：顏色越深越好賣啊～
因為台灣市場如此的特殊性，
常常在架上看到各個酒廠推出台灣限定的雪莉桶威士忌，
我有看過的就有Glenlivit, Glenfiddich, Glenfarclas等。
可以說在威士忌領域，「台灣限定」已經快成為雪莉桶的代名詞了！
所以即使雪莉桶在各威士忌酒窖中相對稀少且成本昂貴，
在台灣仍有豐富多元的的雪莉桶威士忌的選擇。
說這麼多，總之受惠的還是愛拎酒的我們啦～
分享最近比較常喝的Deanston 12 sherry oak 40%
看看這個深琥珀色～
網路上查到的資料是將波本桶和處女桶原酒，
再過18個月的first-fill西班牙Oloroso 雪莉桶。
一開始喝起來是標準蜜餞果乾蜂蜜、焦糖和木質調性，
果然是First-fill雪莉桶啊！
即使只有入桶18個月也完全主導了整支酒的走向。
雖然是40%酒精度，但堅實的酒體加水後不會水掉，香氣更為綻放，
多了太妃糖、鮮奶油這些甜美的風味，
令人驚豔的是還帶有巧克力、皮革和雪茄風味。
以這個價格區間來說表現是相當完整且有層次，
不論是品飲或是搭配重口味食物都不錯。
雖然我個人較喜歡的桶型是豬頭桶或波本桶，
不過最近天氣漸涼，更適合喝這類香醇濃厚的酒款。
酒櫃裡有一兩支「琥珀色威士忌」，帶出去聚餐也是面子和裡子兼顧。
