[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。
總是找不到美味的下酒菜嘛~!?
沒有香噴噴的菜餚~飯都吃不下嘛~!?
來到[chef料理廚房]就對了~今天要教大家的料理~鹹蛋炒杏鮑菇
這道菜是我上次去貓空的茶餐廳吃到的~味道讓我記憶猶新
但要價也不便宜~沒關西~我也來複製一下~把作法教給各位
請取出~[chef料理廚房]專用筆記本~開始抄筆記嘍
[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

材料
辣椒 2支..青蔥 1支..鹹鴨蛋 2顆..杏鮑菇 4顆
蒜頭 8顆..雞粉適量..砂糖適量
[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

鹹鴨蛋去除外殼~切碎(也可放入塑膠袋內壓碎)
[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

杏鮑菇切條~寬度約0.5cm
[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

蔥花

辣椒株

蒜末

切好哩~再來要進行料理拉
[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

將油熱至180度~

放杏鮑菇

高溫炸至金黃色~

接著將鍋子燒熱~加入少許的沙拉油
[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

倒入鹹鴨蛋~

將鹹鴨蛋炒至起泡

放入蒜末

放入辣椒

加入少許雞粉

加入少許砂糖

接著放入杏鮑菇~拌炒
[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

起鍋前加入蔥花~起鍋
[chef料理廚房] 下飯。下酒~都很搭。鹹蛋炒杏鮑菇。

完成
記得鹹蛋一定要炒到起泡~這樣才會香
鹹鴨蛋的量可以斟酌~像我就加入1顆鹹鴨蛋再+1顆鹹蛋黃~增加香味~
假日~晚上炒一道菜~再搭配一瓶啤酒~

"開車不喝酒喝酒不開車"

單位換算表
-------------------------------------------------
標準量匙1小匙=1t=5公克
標準量匙1大匙=1T=15公克
gr=公克
做菜時添加醬料是可依個人喜好~並非要完全照食譜來添加
-------------------------------------------------

難易度對照表
-------------------------------------------------
製作過程：易★★☆☆☆難
材料取得：易★☆☆☆☆難
製作時間：快★★☆☆☆慢
-------------------------------------------------
評分說明:★越多越難,慢~~~~~☆越多越易,快

chef料理廚房。精緻食譜。站內延伸閱讀
OOoo~目錄~ooOO

END

2011-07-30 14:23 #1