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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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chaotinglan

0分

樓主

chaotinglan

個人積分：0分

文章編號：50024734

砧版

通常家庭一般會準備2個砧板，區分生食/熟食使用

可是我對於切生肉跟切蔬菜水果，使用同一個砧板，心中一直覺得怪怪的…

請教各位料理達人，家中準備幾個砧板，分別是什麼材質?

切以下四種食材，會使用哪一個砧板呢?
(1) 生肉
(2) 已煎熟的香腸
(3) 尚未烹調的蔬菜
(4) 水果

2014-05-07 13:35 #1

文章關鍵字

砧版

真平布幕

1609分

2樓

真平布幕

個人積分：1609分

文章編號：50025066

chaotinglan wrote:
通常家庭一般會準備2...(恕刪)

我是兩個
13
24

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

amyh54

15分

3樓

amyh54

個人積分：15分

文章編號：50025648

我是2個,
一個一般大的木頭的,除了水果之外,都用這切,
不過我在切熟食時,或是油的東西以及生肉,
都會先把砧板弄濕,然後鋪上保鮮膜,再把東西放上去切.

水果就是用另一個小砧板.

愛姿一族

65分

4樓

愛姿一族

個人積分：65分

文章編號：50027607

按照衛生規範的話
要準備生熟食粘板
生食的134一個
熟食2一個
但是這涉及到切的順序

所以如果可以多準備的話
我會準備3個
熟食(2) 1個
生肉(1)跟沒烹調過的菜(3)一個（蔬果類=>牛羊肉=>豬肉=>雞鴨肉）
水果(4)一個

chaotinglan

0分

樓主

chaotinglan

個人積分：0分

文章編號：50037627

真平布幕 wrote:
我是兩個
13
24...(恕刪)

amyh54 wrote:
我是2個,
一個一般...(恕刪)

愛姿一族 wrote:
按照衛生規範的話
要...(恕刪)

嗯…有三個人回文，可是砧板的使用分類卻完全不同…

真平布幕，我目前的分類法恰好跟你一樣，我把水果當熟食看，因為可以直接吃。

使用保鮮膜隔離似乎都是不錯的方式，下次可以試試，謝謝amyh54的分享。

另外，想請教愛姿一族，為什麼你切的順序建議是：蔬果類=>牛羊肉=>豬肉=>雞鴨肉
後面三樣的排列順序，有什麼特別的理由嗎?

sternhell

228分

6樓

sternhell

個人積分：228分

文章編號：50042223

chaotinglan wrote:
通常家庭一般會準備2個砧板，區分生食/熟食使用
可是我對於切生肉跟切蔬菜水果，使用同一個砧板，心中一直覺得怪怪的…
請教各位料理達人，家中準備幾個砧板，分別是什麼材質?
切以下四種食材，會使用哪一個砧板呢?
(1) 生肉
(2) 已煎熟的香腸
(3) 尚未烹調的蔬菜
(4) 水果

家裡有4個砧板
生食（就是切完後還要煮過的東西）
熟食（切完可以直接吃的）
水果專用
糕點專用（揉麵團、饅頭...）

對了
我還三不五時會用酒精幫砧板洗澡...