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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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micheline1

1分

樓主

micheline1

個人積分：1分

文章編號：53031961

鋁合金平底鍋和不鏽鋼鍋的抉擇..

各位版上的朋友，大家好。最近要搬新家，欲添購鍋具，想請教各位大大，買平底鋁合金不沾鍋還是不鏽鋼鍋比較好?百貨公司最近在週年慶，平底鍋組似乎很划算，兩支才近千元(掌廚可樂膳)系列，但它是鋁合金，不知用久了是不是有鋁溶出的問題?不知版上有人用過這種鍋具嗎?不鏽鋼鍋似乎不錯，但清洗較為麻煩...很難抉擇...請有經驗的大大提供些意見，感激不盡喔^^

2014-11-07 10:11 #1

文章關鍵字

抉擇

necomata

1231分

2樓

necomata

個人積分：1231分

文章編號：53034464

micheline1 wrote:
各位版上的朋友，大家...(恕刪)

不好意思我孤陋寡聞，但是聽到"不沾鍋"我會先扣分。

其實以市面上容易買到的程度來說，一周下廚2~3天以上我推薦鑄鐵鍋，不常下廚我會推薦不銹鋼鍋。

其實我不懂為什麼不銹鋼鍋清洗比較麻煩，是因為不沾鍋沒放油，還是不銹鋼會黏鍋？

不銹鋼的特性是導熱較慢，所以上網查一下不銹鋼鍋訣竅的話，不銹鋼也是很好清理的。

we543543

6653分

3樓

we543543

個人積分：6653分

文章編號：53034483

micheline1 wrote:
不知用久了是不是有鋁溶出的問題?

不沾鍋和食物接觸的部分是化學塗層，在塗層破壞前
沒有鋁的問題，是接不接受不沾塗層的問題。

不沾鍋一般是視為消耗品。

evagilion

2分

4樓

evagilion

個人積分：2分

文章編號：53228913

不鏽鋼鍋清洗困難是因為?? 會稍微黏鍋子嗎?
其實只要油跟鍋子溫度控制好就還好 (還有煮完不要隔太久才洗~可以用力刷)

不沾鍋如果好好用是沒有問題的 (不要熱鍋急冷~用堅硬的東西刮他)

基本上我不鏽鋼鍋跟不沾鍋都拿來當生鐵鍋養

才賀勝

0分

5樓

才賀勝

個人積分：0分

文章編號：53409676

我也覺得不沾鍋有好好用就沒有問題
像我最近有買beka的悠活燉煮鍋(就是masa代言那個)
它裡面是陶瓷塗層店員說一煮完趁有餘溫的時候
先用水沖過也不用刷就可以洗很乾淨了
這次週年慶它們也有平底鍋的組合
要買的話之後站前開打可以去看阿

真平布幕

1694分

6樓

真平布幕

個人積分：1694分

文章編號：53410244

micheline1 wrote:
各位版上的朋友，大家...(恕刪)

不排斥不沾鍋的話，我會買特福的。
如果對用鍋比較有概念的話，特福現在有出灰色陶瓷塗層的，這種塗層很硬，但比較會沾，需要熱鍋。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

水云

7418分

7樓

水云

個人積分：7418分

文章編號：53415427

如果說是陶瓷塗層的話

似乎也有全黑色的

白色的也 ok 啦，只是不能炒咖哩而已

我自己確實都買消耗品型的不沾炒鍋

如果真的要全陶的話 ...

買個砂鍋，放油來炒也是可以的

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

Tommy.Power

26分

8樓

Tommy.Power

個人積分：26分

文章編號：53421483

可以考慮 gusto 碳鋼鍋，可以用很久，沒化學塗層，也不會很貴，只是清洗完要烘乾和塗油保養，還有不要用化學的清潔劑

dcc1688

58分

9樓

dcc1688

個人積分：58分

文章編號：53431028

micheline1 wrote:
各位版上的朋友，大家...(恕刪)

我猜你是要不沾鍋的鍋子吧~~

一般鋁鍋或不沾鍋都有塗一層東西~
才會不沾鍋~
不沾鍋去IKEA 看就很多且便宜~~另外配件又好多種~

不繡鋼鍋的不沾鍋原理是利用物理特性~
鍋子要夠熱才會不沾鍋~
不繡鋼鍋很好清裡~我都拿鋼刷刷掉那黑黑的油垢~
如果是不繡鋼平底鍋一般都會在底部加一塊讓熱更均勻和加速導熱

IKEA 也有賣~~~也是很便宜~~

我家裡也有買來用~~
有些不繡鋼鍋我是買德國WMF 的,不錯用