lo119933

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lo119933

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自動麵包機這東西做食品成功率高嗎

自動麵包機這東西做食品成功率高嗎

會隨著冬天夏天氣溫不同發酵時間不同影響成功率嗎

2015-05-19 11:36 #1

文章關鍵字

自動麵包機食品成功率東西

lo119933

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樓主

lo119933

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Panasonic國際牌製麵包機SD-BMT2000T

這台是目前最理想的機款嗎

水云

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水云

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文章編號：55857838

lo119933 wrote:
自動麵包機這東西做食品成功率高嗎

會隨著冬天夏天氣溫不同發酵時間不同影響成功率嗎

lo119933 wrote:
Panasonic國際牌製麵包機SD-BMT2000T
這台是目前最理想的機款嗎

我們家不是用這台

當然如果能有基礎的發麵知識

機器輔助，相得益彰

機器也不是只用麵包機

烤箱，具保溫功能，就能控制時間問題

最後成功率，在於人類對於機器的熟悉度、掌握度、靈活調配能力 rock

甚至回到最原始，拿到麵團，就知道成功率

行至水窮處，與人云亦云。〔薪水是零元，還活得下去〕。

allanjjjallanjjj

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allanjjjallanjjj

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panasonic麵包機好用, 照著所附的食譜秤重加入, 麵包就完成, 簡單又方便

小B同學

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小B同學

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文章編號：55876928

我也是用panasonic麵包機105的,從來沒有失敗過！個人覺得很好用︿︿

真平布幕

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真平布幕

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lo119933 wrote:
自動麵包機這東西...(恕刪)

要看怎麼定義成功吧?
不過它有一個手工麵包無法替代的能力，就是可以早上起床就吃出爐的麵包，
如果我常吃麵包的話，光這點我就很想買了。

一見真平幕，終身不回頭! 請google真平布幕!

soruteirina

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soruteirina

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文章編號：55919729

lo119933 wrote:
自動麵包機這東西...(恕刪)

濕度溫度還有你使用的食材多多少少都會影響口感吧

不過製麵包機就是要幫助你做麵包快速又方便啊，
Panasonic最近有新機種SD-BMT1000T
或是大容量的SD-BMT2000T，
手揉變頻技術，
行程種類也變多了

KUOSHENG2

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KUOSHENG2

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文章編號：55925139

我是用富士通的魔法主廚，一開始做的時候成敗互見，次數多了才發現是發酵的問題(糖量多寡及酵母保存時間)，現在改成半手動方式幾乎每次都成功，通常是晚上用機器將麵團做好後放入冰箱低溫發酵一夜，早上起床就可以放入機器烤了。

wewe089

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wewe089

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文章編號：55928228

是人使用機器
不是被機器用

做出來是算還可以啦

但你知道發酵整形這些
麵包就會變得不一樣

3C的世界無窮大.....我永遠買不完 ╮(￣▽￣")╭ 我是JR,我沒錢......阿彌陀佛

bosshell

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bosshell

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文章編號：55943217

任何一款麵包機都有失敗機率

上面的回答都很好

成功率取決於"心"

外在環境溫度濕度的變化對於麵團的影響絕對是有的

面包機我買過4台了
3台威寶
1台P牌

3台威寶 1台送人 1台賣人 1台使用中
P牌是幫人買幫人用

說真的各有好處
電器本來也是一分錢一分貨

問題是你用不用的到那麼多複雜功能

問題是有很多麵團的工序是不能省略

所以我用麵包機揉麵用微波爐醒麵發酵用烤箱烘烤(用吐司盒或烤模)

你可以參考很多麵包食譜，用機器做輔助。

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