明明很多肉都可以做麵，為什麼豬肉麵，羊肉麵，鹿肉麵都沒有牛肉麵來的有名？是台灣的師傅只要不是牛肉，做出來的麵就不好吃嗎？
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50年前的台灣還是農業社會的底，吃牛肉的本地人不多，也沒所謂的進口牛肉；
牛肉麵是由所謂的外省老兵退役後為了謀生，利用退役老牛所開發出來的產品；
因為烹煮要用到辣豆瓣醬，而大陸最有名的就是四川(郫縣)豆瓣醬，所以牛肉麵以川味為號召。
隨著台灣漸漸步入工商業社會，吃牛肉不再是禁忌；加上台幣升值，大量的進口牛肉扣關....
牛肉麵就成了普遍的庶民小吃，但牛肉麵的普及，應該和"三商巧福"牛肉麵連鎖店大量開設有關；
加上後來台北市政府開始推牛肉麵節，作主題式的城市行銷，牛肉麵爆紅，儼然成為台灣特色食品。
有趣的是，四川當地，好像沒把牛肉麵當成重要的"地方特色小吃"，風味質量也遠輸台灣牛肉麵；
大陸城市普遍開設的"蘭州拉麵"，因為多是回民經營，好像以氂牛肉為主，也和台式牛肉麵不同。
說起來，台灣風味的牛肉麵，的確走出自己的風格特色，可以走上世界餐飲舞台；
可惜西方人不習慣吃熱湯重油，否則應可全球推廣。
埋冤國有35%低智失憶並集體罹患重度"失德哥爾摩症候群"的選民，投票率87%
有道理，5分奉上
