在「玩刀界」的市場裡，
是「赫赫有名」的高CP值刀具。許多「老廚師」在用藤次郎廚刀，
而同時許多「剛入行的新廚師」也在用藤次郎廚刀。
因為，藤次郎刀具，
「價格很入門，性能卻很專業」！
只是不知道大家有沒有發現：
「藤次郎牛刀」的鋼材「並沒有很硬」。
雖說藤次郎牛刀的「中間鋼材」硬度有到「60」度。（「旬刀」也是硬度60)。
但是，實際使用之後，以及實際磨刀之後，
感覺「藤次郎的鋼材」並沒「旬」這個品牌的刀的「鋼材」那麼硬。
藤次郎很容易變鈍，但也很容易磨到鋒利。
然後又很容易變鈍．．．。
當然，
看在「價格入門」的份上，
藤次郎廚刀，依舊還是許多「專業廚師（不是偶爾才下廚的人，而是「真正日夜都在做料理」「日夜做許多人份、大量食物」的人）手上最常見到的品牌刀具」。
，
玩刀，無法跳過「藤次郎」。
在「玩刀界」中
藤次郎始終在「真正在廚師界」討一口飯吃的
「正港廚師」的心中佔有至高一席之地。
