很少煮 通常菜沒煮完 就直接切切放保鮮盒丟冰凍


金針菇上次買切3份 剩2份後丟冷凍

某天把它放冰藏退冰 要煮發現 怎麼出水 爛爛的
它還能吃?


請問:
肉要解凍
菜不用解凍嗎?哪裡錯
(我沒燙過菜 都切好直接冷凍)
謝謝
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菇類本身就可以冷藏很久,因為冰箱本來就是符合它的生長環境,只是降溫生長變慢。
家用冷凍最大的問題就是冰晶成長,所以大部份食材冷凍後組織都會被撐破,一般蔬菜都不太適合冷凍,解凍後也大多是水爛感。
金針菇冷凍後不需要退冰
直接煮就好

冷凍會破壞細胞壁
讓金針菇營養更容易被吸收
可能也跟解凍過程容易出水有關係吧
退冰就很容易軟掉出水 不是壞
金針菇不用冷凍啦
iivovo wrote:
很少煮 通常菜沒煮完...(恕刪)


冷藏就好

為什麼會想要冷凍?
菇類可以冷凍?
iivovo wrote:
很少煮 通常菜沒煮完...(恕刪)


誰告訴你要冷凍的
不確定你是放多久
我蔬果買回家是都用沛樂的保鮮盒加瀝水隔板,放一週再拿出來煮都沒問題,不過食材洗過切過真的會比較容易壞掉
有時候也會一次煮好直接丟保鮮盒再冷凍,要吃就直接微波加熱,比較省時
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