不知道你(妳)們有沒有吃過涼糕，以前在夜市很常見到涼糕，白色跟紅色兩款，口感好軟而且Q彈，想說自己來做，可以用不同口味做變換，剛好想到黑糖珍珠奶茶，可是珍珠要做也有點麻煩，所以就想做黑糖奶茶的涼糕
材料：
牛奶 160C.C
純喫茶 250C.C
太白粉 30克
黑糖粉 100克
樹薯粉 170克
作法：
一. 樹薯粉因為有顆粒，所以要先過篩讓粉更細緻
二. 太白粉和黑糖粉用平底鍋或其他鍋炒五分鐘至熟，再過篩先備用著
三. 平底鍋或其他鍋放牛奶、純喫茶、太白粉、樹薯粉、黑糖粉，再開微火煮至成黏稠的狀態
四. 任何形狀的器皿裡先抹薄油，接著加入黑糖奶茶糊調整形狀，外層再包保鮮膜
五. 電鍋內層加入ㄧ點五杯水或兩杯水的米杯，再把已經裝滿的黑糖奶茶糊的器皿到蒸架頂層，等跳閘續燜約十五分鐘即可開移電鍋放涼喔
六. 刀子抹油比較容易切黑糖奶茶涼糕，或者戴手套弄成想吃的形狀，之後用太白黑糖粉平均裹著就可以食用，它真的配茶和咖啡皆合適
註：
* 太白粉就是生粉，要先炒熟才能裹涼糕
* 刀子和器皿兩者都得抹油是因為會防沾黏
* 紅茶可以選無糖，至於黑糖可依自己甜度作斟酌
* 純喫茶是紙盒裝的茶飲，至於茶飲就不限制哪種
* 涼糕真的也不太能保存，所以要快點食用完畢啊
