lunmia wrote:
感謝分享以前我都只有...(恕刪)
粉類過篩即可。
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kweas2005 wrote:
天婦羅炸蝦，這種好吃...(恕刪)
專業的作法是
麵糊用手直接灑上油鍋...
然後用大竹筷.把脆粉打散..
後用筷子再集中.
蝦子沾好麵糊.直接在油鍋上包脆粉
..............................
沾醬做法
拿洗米杯
量4半杯水+1杯醬油+1杯糖(如不要太甜.可減量.或用味淋)粗柴魚片手抓一把.老薑片約20片
1.4半杯水+老薑片先熬煮一些時間(煮開後小火約在滾3分)
2.放1杯醬油+1杯糖+粗柴魚片手抓一把.米酒少許(煮開後關火)
把粗柴魚.薑片.過濾 ..............這樣就完成了
白蘿菠.磨泥.加上沾醬就能使用天婦羅上
也可當涼麵沾醬.冷豆腐.柴魚炸豆腐.涼菜
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樓上大大的作法是一般師傅的專業作法，油鍋要大，油量要多，這樣比較好操作
一般人要做成功機率會比較低，而且要準備天婦羅炸蝦專用的炸蝦網會比較好操作
所以不太適合在家裡製作，因此我才提供在家比較適合做的作法...
點下面有專業的影片作法
天婦羅炸蝦作法
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