fisheriestw wrote:
20幾年前念大一時學...(恕刪)
今年水溫升高
日本今年海膽產量減少
未來馬糞海膽可能都會是養殖貨
日本已開始有大量蓄養貨
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fisheriestw wrote:
澎湖水試所也早已開發...(恕刪)
加工成品可能是個出路
海膽身價很難用外觀評估
下面這兩款因為便宜很早就進口到台灣已經很多吃下肚
外觀比野生還漂亮.....
可是口感輸野生很多
https://profiles.google.com/111464797140344785946
盒裝馬糞價格很不穩
一小片盛產天氣好高級品是1粒 20-25塊 1盒400g 2-3千多台票
如果天氣不好.這禮拜高級品就漲到1粒 60塊 1盒400g 7千多台票.
野生白膽更貴. 白膽盛產期.雖然一盒2-3千多 可是一盒只有40幾粒. 1粒 價格 50-60元
紫膽因為稀有,現在雖然起標價格落在1萬八千日幣可是稍微一點天氣和市場休假因素.
颱風後常一盒漲到3萬日幣.1粒 價格 1百多元 .
所以日本料理一貫紫膽賣600 到1000 時有所聞.
當然有些會賣便宜點可是握壽司上放兩粒不是三粒.
紫膽單盒又貴且保存時間短.
這禮拜很多日本高級料理會捨紫海膽用高級馬糞
雖然單盒價格7千多已經到達紫膽價格水平.可是粒數多比較划算.保存時間長
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