[[3/7更新增加首烘文]]請問有人使用過パンの鍋(胖鍋)製麵包機嗎？

Idnes

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11樓

Idnes

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文章編號：49040152

土司要用高筋麵粉...不能用中筋...中筋用作饅頭....

冷笑話小公主

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樓主

冷笑話小公主

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我手邊只有中筋當然用中筋啦，不過還好成品是成功的。

jillhuang703

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13樓

jillhuang703

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文章編號：49203033

樓主您好,我也有買胖鍋,但在使用後發現上蓋玻璃有刮痕(有霧氣時才看的到),
我詢問該公司,該公司說這是正常的,他們的玻璃面板都有這樣的狀況,
請問您的有嗎?
附圖如下:

伯爵紅茶

182分

14樓

伯爵紅茶

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文章編號：49209852

Idnes wrote:
土司要用高筋麵粉...不能用中筋...中筋用作饅頭....

不一定！

要看你做哪一種口感用哪一種麵粉。

饅頭用高筋做跟中筋做咬起來不一樣口感

吐司改用混和3成中筋，綿密感會不同。

想做拉絲或Q彈口感，酥脆的口感，麵粉是一個問題。

大家要把麵粉想成不同的米，
不同的品種米，成分含量不同，煮法相同口感也不同。

麵粉也是一樣的概念！
只是市售麵粉國產品都是放了改良劑或酵素等成分。

冷笑話小公主

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樓主

冷笑話小公主

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jillhuang703 wrote:樓主您好,我也有買胖鍋,但在使用後發現上

霧氣是正常喔，麵糰發酵會產生水汽

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