烘焙材料行（台北）

轉角遇到女鬼 wrote:


SORRY..我很久沒在大家發買烘焙的材料了~...(恕刪)

puppypuppy wrote:
請問有推薦哪個牌子嗎...(恕刪)

stec wrote:



instant yeast 一般多用這種


圖片網路抓的

一種是"高糖"酵母 金色包裝
一種是"低糖"酵母 紅色包裝

法國燕子牌（500g），一包一百多圓，不過要是不常做，建議買
小包散裝的。因爲酵母也是有其有效期，過久活性會降
低，簡單講就是不太會發酵，或者不會發酵。

業餘玩烘焙一般臺北多是迪化街的燈燦或是李春梅，兩
家相距不遠，各有優缺點，東西品項多很齊全，桶裝蛋白
或是蛋黃好像也有？（不是很確定）。 會說這兩家是
因爲他們家的酵母都有法國燕子酵母散裝的出售。
高糖（金色）多是配方有加糖高達8%以上，反之用紅色。...(恕刪)

puppypuppy wrote:
請問一般的麵包幾乎都...(恕刪)

ghow wrote:




如果是做台式的，就用高糖的,因為台式的糖分高。
我也住土城，也是到大家發買，因為東西多，但大家發我找不到這廠牌，我是用彩虹牌。...(恕刪)

puppypuppy wrote:
如果用高糖的來做糖分少的或用低糖來做糖份高的會跟正常的差在哪呢？

puppypuppy wrote:
用夾鏈袋封起來冰在冰箱裡保存？

puppypuppy wrote:
請問所謂的台式是指....(恕刪)

ghow wrote:
但大家發我找不到這廠牌，我是用彩虹牌。

轉角遇到女鬼 wrote:
彩虹牌我用過
很快就掛了..有冷凍喔
現在用紅燕子..