firefalcon wrote:如果你知道漁船開出去一次要花多少錢, 尤其抓鮪魚船這種大船...你就比較能想到什麼叫做"沒抓到不要回來"...又, 更別提有所謂的養殖品了......(恕刪) 知道啊,所以現在東港一堆船都靠岸不抓魚了,我一個客戶就是專賣漁船零配件用品的,對這感慨很多,世界各國一堆漁船天天抓抓到現在常沒得抓
我常在市場賣生魚片攤子買魚骨魚雜(不是內臟,是無法做成生魚片的邊邊角角)回來煮味噌湯,生魚片等級的魚骨魚雜鮮度特別好!!順帶推薦,有家叫<東譽國際>的壽司材料品質不錯,價格又合理,蒲燒鰻切片、炙燒鮭魚肚之類的,還有稻禾壽司的豆皮和做日式炸蝦用的拉長蝦。去市場買生魚片加上魚骨回來煮味噌湯,加上上述材料做成的握壽司,很滿足啊!握壽司的米,我覺得霧峰鄉農會的益全香米就很優秀了,只是要比平常煮飯的水少一些,煮好趁熱倒上壽司醬(5糖7醋1鹽略煮過)拌勻,迅速用電風扇吹涼降溫,就可用來做豆皮壽司或握壽司了