醬油到底需不需要放冰箱?

Star Kfeirchris

3414分

11樓

Star Kfeirchris

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其實這問題也沒這麼難，我都是看後面標示，如果有說要開封後冷藏，就會拿去冰

國際觀

5049分

12樓

國際觀

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welsonilu wrote:

welsonilu
1301分
6樓
其實蠻多餐廳的廚房這些東西都沒放冰箱至少以前我打工的時候
也換過幾間每間都沒有

有聽人說塑料瓶裝的要冰玻璃瓶裝的不用冰
因為殺菌的方式不同至於真假自己去找答案吧

商用用得快不用冰，家用若是用很久(數個月)，建議還是冰一下，
別忘了醬油也許部會壞的那麼快，但是常常壺口都先發霉。

kuangyihuang

741分

13樓

kuangyihuang

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醬油到底需不需要放冰箱?
當然是看醬油上面的標籤說明呀? 又不是所有醬油都一樣

選我正解

Eigen

19077分

14樓

Eigen

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生產過程中都沒放冰箱，生產後要放嗎？

一、冰箱放的下，放

二、不適合放的，不放。不是什麼調料都適合放冰箱的

EX: 日本京都山田辣油，這種就不適合放冰箱，會結塊

醬油，未拆放常溫，拆開，怕細菌滋生在瓶口，放冰箱

三、用很快的，不放。 EX:我們用量太少，常放到過期，不放冰箱風險太大了。

Bigstaff

435分

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Bigstaff

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市售的醬油標示好像都是要冰的
所以建議還是冰一下比較好
不然如果真的出事廠商會說你自己沒保存好
除非你家醬油吃很快，那可以考慮不冰

星幻

13943分

16樓

星幻

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又來一篇…

醬油要不要冰，是純看自己對風險的評估。

發霉的前提，是要空氣中存在黴菌，並落入瓶口或甚至瓶內，並且這黴菌是屬於壞菌。

放入冰箱可以降低這份機率，但就算是處於常溫，只要消耗快一點，機率也不高…

但又反過來說，不高的機率也是風險，就像寶林案一樣，在事件發生前，大多人的這類『食品沒有良好存放』的概念應該都是『應該不會有事，頂多拉肚子吧』，結果就…

那麼，最終就是自己對食安的選擇、考量了。

※這裡要提一下，『安全』不是絕對的，如果事事都一再講究安全，那可能什麼事都作不了，所以一直以來都是在『效率』與『安全』中作出決擇，選好了別後悔就是了。