統一木瓜牛奶 wrote:
之前在亞馬遜還有看到...(恕刪)


德國的亞馬遜好像還有~

SG2自己有一把 但是感覺還是很容易生鏽~因為廚房環境很糟.不好顧刀..

所以感覺很浪費~哈哈哈!

ZDP-189似乎都是攀不可及的價位..比較便宜的好像只剩雙人牌的6000系列

不過硬度太高了~@@ 自己磨那把SG2就頭痛了~用到ZDP189那更頭痛了...


謝謝牛奶大大

已經麻煩代購幫我買德國的那把了 希望順利..




想請問各位大大

最近想買一把和包丁

在考慮京都有次和堺孝行

請問切付包丁是屬於什麼類型的刀

切付包丁和切付柳刃又有何差別呢

因為看到有網站上有這兩種類型所以想問一下

會生鏽的刀會很難照顧嗎

煩請各位解答

感謝
☣簡單生活.輕鬆自在☣

maniaken wrote:
想請問各位大大最近想...(恕刪)

切付柳刃比切付包丁刀肉要再窄些厚些。
切付柳刃又有人叫劍型包丁
看你的用途在哪,想要更廣泛的運用就買切付包丁
hallo咁多位,小弟早幾日買左wusthof 三叉的4690廚刀
店主記是用x50鋼做的,但是我回家上網才看到其他系列的已x50都在刀身標示出來
我那把沒有標示..我是否被騙了?
請問大大
我目前擁有旬 classic系列的主廚刃和有次(合金鋼ツバ付牛刀)
請問一下這兩把是哪種鋼材,旬的是在建成買的那把介紹寫33層高級折疊鋼
有次請朋友日本帶回的,有分合金剛.S鋼.A合金鋼.超合金鋼請問分別是哪種鋼材
看了前面大大介紹的好像沒提到這幾種,他們硬度大概多少

謝謝奶大

wdwd2233 wrote:
請問大大我目前擁有...(恕刪)


CLASSIC系列是用VG-MAX,是VG-10的改良版。硬度沒記錯應該是60附近。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
真平布幕 wrote: CLASSIC系列是用VG-MAX,是VG-10的改良版。硬度沒記錯應該是60附近。...(恕刪)
莫名地就矇到~ 偶棉家也有... 名牌... 吔~ (自我港覺良好中)...

(家庭大會, 3票推選此把 Santoku 刀具實用不重複, 適用女生握持)





偶棉在大潤發的年度消費額較高,全聯只因地利之便就近買買油鹽醬蒜而已…

2015"秋季促銷活動期間, 『全聯第一次, 世界第一刀』, 集滿80枚印花, 加價 $199即可購得 ZWILLING Style 7" Santoku Knife (三德刀) 。


先前, 大潤發也有此消費積點活動 (不會很在意), 沒換到。 不期然,在全聯累積消費印花貼… 就換到雙人牌日式廚刀~



查找 ZWILLING 官方總部網站資料,全聯消費集點印花換購的日式廚刀,為Style 系列 / 最入門等級。

哪泥~這把日式廚刀,屬於便宜 / 入門等級,市售要價近千元… xd~

它有 Wifi 點播唱歌功能嗎?!

雙人牌, 雙人牌, ZWILLING-Style, 7", 三德刀 (俗稱 : 日式廚刀)。 全聯DM 裡稱這把為「日式廚刀」, 然而它的正式名稱為三德刀(三徳包丁, Santoku ... (註: 英文裡, 一把廚刀可分 13 個部位, 有興趣可點擊 Wiki 參考).


嘿呀,啊就德國雙人,不是雙 B… @_@y

這把日式廚刀(三德刀), 屬於 Style 系列, 等級屬於 : 入門等級。 德國雙人 ZWILLING Style 日式廚刀 32427-180 好不好用的重點, 不在實體材料規格, 而是整體的操作上之就手及實際操作。 女生力氣使勁較小, 用在廚房一般料理卻更加實用。


用此日式廚刀切,,, 國境之南的珍珠蕃石榴... 片片有甜~



Cheers.
眾裡尋她千百度,驀然回首,依舊對我不屑一顧!!
我只是喜歡烹飪,煮點家常菜,希望家人能吃得健康、衛生、營養就好了。

我主要用生鐵片刀(700元)、牛刀(別人送的)、剁刀(家母送的),另有熟食片刀與陶瓷刀。

這些都是烹飪不可缺的工具(可多可少),善用、會用、保養才是重點,才能用久、用長,

我不定期會磨刀,兩個磨刀石有三個番號(忘了號碼),應該是中粗、細、精細,

磨刀有個重要口訣:"推出輕回",意思是磨刀往外推可正常加壓,往回拉一定要輕拉或不接觸刀石。

PS:再好的工具、再好的刀、再怎麼耐用,都不離保養,餐廳廚師的刀一般不假人手,自己保養。
話說旬的vg -max也是60和vg 10不就一樣了@@?

我也有一把入門等級的旬,他最近頂級系列有出太陽紋那把好美,

可是太貴⋯台灣旬的系列又少,

價格考量下想買便宜的sg2好像只有豪可以選?

有前輩給個建議嗎?便宜的sg2有什麼可以買呢?

雅7000好像也買不到了~




話說雙人那把輕的跟羽毛一樣⋯

切一次後完全冰起來⋯


另外其實廚師不是每個人都會磨刀
紀錄一下 晚點回來看
統一木瓜牛奶 wrote:
臻 vg 10 270mm...(恕刪)
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