如何成為炒飯達人

中出沒注意

0分

21樓

中出沒注意

個人積分：0分

文章編號：30220256

要注意衛生問題
炒飯記得全程戴帽

廚師帽,以免頭髮掉進飯裡

Rebecca94

11分

22樓

Rebecca94

個人積分：11分

文章編號：30220284

zulu5641 wrote:
如何成為炒飯達人要...(恕刪)

因為我是從料理與食譜的版面進來的, 我以為真的是教人炒飯. 這樓也太歪了

話說那天我去買炒飯, 老闆是先把蛋下去炒, 以前我這樣做蛋很容易就教了耶
(老闆是快火大炒,5分鐘就上菜了,是因為炒鍋跟火侯的關係, 而我們一般家理工具不一樣嘛)

淘氣小皮

55分

23樓

淘氣小皮

個人積分：55分

文章編號：30222163

Rebecca94 wrote:
因為我是從料理與食譜...(恕刪)

那是你沒先潤鍋..
外面炒的快是因為火力強..
所以鐵鍋的毛細孔開的快..
熱鍋加冷油..毛細孔塞住..自然就不會沾鍋..
但也比較不會焦掉(火的控制是重點)..
家裡要炒的好..去翻翻阿雞師吧..他都有教..
我這樣回答算歪樓吧..

achicken

50分

24樓

achicken

個人積分：50分

文章編號：30222766

zulu5641 wrote:
如何成為炒飯達人要先...(恕刪)

一定要多人一起大鍋炒,由於女生比較精於廚藝.所以女生比例上要多一些,要用隔夜飯.重點是要乾淨.一個鍋子用一個鍋鏟.逼不得已要換鍋子時一定要洗乾淨.比較不會殘留上一鍋的味道....@@(樓歪了)

sheng_258520

75分

25樓

sheng_258520

個人積分：75分

文章編號：30223069

zulu5641 wrote:
如何成為炒飯達人要...(恕刪)

我該罰......看標題.........就想到...要推薦樓主....

TOKYO HOT...SKY ANGLE...

菜花龍

109分

26樓

菜花龍

個人積分：109分

文章編號：30223178

zulu5641 wrote:
如何成為炒飯達人要先...(恕刪)

要常看阿雞師的節目，再用心練習就會了。

PNT

0分

27樓

PNT

個人積分：0分

文章編號：30223454

zulu5641 wrote:
如何成為炒飯達人要...(恕刪)

本人已有甲級烹飪證照,可以租你,
但礙於品質要求,堅持自己操刀.

請問食材有"嚴選"嗎??

dire

5分

28樓

dire

個人積分：5分

文章編號：30223864

zulu5641 wrote:
如何成為炒飯達人要...(恕刪)

冷飯 -其實依照我的經驗煮飯時用少一點的水煮起來也是會比較乾
這時候乾飯就是炒飯的重點了飯要打開不要結在一起

鍋熱大火油熱後蔥段爆香 (油量視狀況後加,加太多身體負擔) 大火炒蛋然後飯下鍋熱炒
翻炒過程中加入雞精粉提味然後飯炒到乾此時是粒粒分明油光閃閃 (也可以加點醬油調色)
(如果飯結在一起就是水分太多->失敗,再加一點油,如果還是結在一起-就接受吧@@)

基本上水分少的飯炒起來一定香, 雞精粉酌量使用

以上簡短的打了幾行希望能幫到你.

有不清楚的在一起討論吧!

drpedro

63分

29樓

drpedro

個人積分：63分

文章編號：30224916

geneelite wrote:
我有31CM 的鍋柄 + 超過2小時的耐力
..(恕刪)

這位同學.
你都用手在炒飯嗎?
挖鼻孔

通通都想要~

3分

30樓

通通都想要~

個人積分：3分

文章編號：30224953

zulu5641 wrote:
如何成為炒飯達人要...(恕刪)

一字記之約"心" 只要有心人人都可以是達人

如何成為炒飯達人

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