分享一下鮟鱇魚的幾種吃法

mokuli

156分

21樓

mokuli

個人積分：156分

文章編號：39756808

買過
台灣產的不夠大隻，肝也不夠肥厚

與日本氣候有差...
日本當季剝皮魚魚肝也很肥美啊～台灣的就...

台灣毛蟹

158分

22樓

台灣毛蟹

個人積分：158分

文章編號：39757790

matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的...(恕刪)

除了煮火鍋之外，我想不出有啥會比這更好吃的作法~

(生魚片例外，在家我可不敢弄這種玩意)

巨大一姐

224分

23樓

巨大一姐

個人積分：224分

文章編號：39760561

matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的鮟鱇魚, 適合做火鍋, 分享一下鮟鱇魚的幾種吃法..

1. 三杯鮟鱇魚
2. 魚肝川燙後沾芥末醬油吃
3. 魚肚(胃)用青蒜與辣椒炒
4. 鮟鱇魚火鍋

火鍋簡單作法:

1. 鮟鱇魚切塊先川燙
2. 火鍋加水燒滾, 加入: 乾燥昆布, 少許薑片, 洋蔥末, 少許清酒
3. 放入鮟鱇魚塊一起燒10分鐘
4. 燒滾時加入蛤利, 還有少許柴魚片,

收工吃飯!

...(恕刪)

好害怕

baiwei

3分

24樓

baiwei

個人積分：3分

文章編號：39765313

這是一種很實吃的魚喔

處理的方式也很簡單一把銳利的剪刀就可以搞定

先說如何宰殺吧用剪刀由魚腹處開刀剪開皮後沿著魚皮一刀一直剪到魚尾然後用手就可以把魚皮整張思下來(請不要丟棄)

這時候可以看到完整的白色魚肉你可以用刀取出脊椎兩側的肉(無刺魚柳) 或是剁成魚塊來料理

價格也很便宜你去大溪漁港一公斤大概150元左右整尾魚都可以入菜

嘴巴刺多不過有餐廳把它裹粉酥炸後作成糖醋魚唇據吃過得人表示蘇炸過後的膠質很讚

魚肉很有彈性可以酥炸乾煎煮湯

魚皮涼拌最好

魚頭煮味增湯(真的很清甜

魚肝(新鮮) 酒蒸或是裹粉後用奶油煎一下 (個人覺得比鵝肝還要好吃)