今天買了一隻極新鮮的鮟鱇魚, 適合做火鍋, 分享一下鮟鱇魚的幾種吃法..

1. 三杯鮟鱇魚
2. 魚肝川燙後沾芥末醬油吃
3. 魚肚(胃)用青蒜與辣椒炒
4. 鮟鱇魚火鍋

火鍋簡單作法:

1. 鮟鱇魚切塊先川燙
2. 火鍋加水燒滾, 加入: 乾燥昆布, 少許薑片, 洋蔥末, 少許清酒
3. 放入鮟鱇魚塊一起燒10分鐘
4. 燒滾時加入蛤利, 還有少許柴魚片,

收工吃飯!




分享一下鮟鱇魚的幾種吃法


圖來摟, 前兩天朋友來我店裡吃時, 他拍下的!
借用一下!


分享一下鮟鱇魚的幾種吃法
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matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的...(恕刪)


......這條肥美的魚兒您還是自各兒享用唄
血染征袍透甲紅, 當陽誰敢與爭鋒! 古來沖陣扶危主, 只有常山趙子龍。 -Keep Walking-
聽說鮟鱇魚肝很好吃,
不知道是什麼味道,
也是苦苦的嗎?

傳說中的路人甲 wrote:
聽說鮟鱇魚肝很好吃,.


一點都不苦, 有點苦的是秋刀魚肝

鮟鱇魚肝十分濃郁肥美...好比海中的鵝肝啊~~~
長相不優 肉質膠質很多


很棒 好吃
matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的...(恕刪)
以前去蘇澳漁港有吃過三杯安康,蠻好吃的,不過看這照片在市場會買的應該很少吧?>

不知道這尾哪買的?多少呢?
這年代,原諒別人,等於做濺你自己阿...
有夠醜的魚呀 不過很好吃 ^^
matika wrote:
今天買了一隻極新鮮的...(恕刪)
挖!!!整隻的也~~

我廚師當那麼久也只看過一次!!
而且那時候我還在當學徒~

這魚我連殺都不會殺~@@~
看電視都是嘴巴鉤者~吊起來
先把內臟流出來~在去皮~分割~

不過看電視看歸看~我還是不會殺~呵呵

但是真的是極品的好吃!!
讚讚讚讚~
這魚也是我的最愛,只要看到價錢可以我都會買,可是如果是在一般市場買的我不敢吃內臟,因為怕不夠新鮮

版大可以分享更詳細一點的做法嗎?? 還有請問你這隻多重?買多少錢?

台北市菜市場至少都是1斤60以上起跳,而且這魚的肚子裡常常有獵物,用秤重的真的很不划算

我自己是都拿來做無刺魚排,肝就煎來吃,胃我不知道如何吃,其他身體有骨頭的部位煮魚湯
內行人吃得美味
肝真是好吃!

可以想分享一下如何殺嗎?
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