討論群組

小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

紅豆煮完硬硬的

ncnukoki

2分

21樓

個人積分：2分

文章編號：72905384

我是懶人，所以都用簡單的方法。

睡前把紅豆洗一洗，放入大同電鍋煮，不拔插頭靜置一夜，
隔天早上起床，加糖再煮一次，
紅豆自然變得很甜蜜鬆軟。

同時加入紫米的話，就是紫米紅豆湯囉 ^_^

leicadot

25分

22樓

個人積分：25分

文章編號：72905501

給您個建議,

紅豆洗淨之後, 含著水放入"冷凍" 冰一個晚上,
隔天放入電鍋看你個紅豆量,基本上三杯水跳兩次,
應該就很OK了,不需要壓力鍋

"冷凍" 是關鍵

同樣的白米如果要化開,相同的手法也做得到

以上

13598分

23樓

個人積分：13598分

文章編號：72905722

先將整包紅豆放到冷凍庫
冰凍一整晚之後
隔天煮出來的紅豆湯就會軟綿

冰凍一整晚的用意是破壞紅豆的分子

75分

24樓

個人積分：75分

文章編號：72905768

要悶得夠久或是用壓力鍋
其實多煮幾次就上手了

donjason

1485分

25樓

個人積分：1485分

文章編號：72905786

自己也不太會煮什麼，但是還好有買電子壓力鍋，紅豆薏仁湯料理起來就很簡單，不用泡一夜那麼久，量好要煮的量，丟進去按一按1個小時就煮好了，簡單很多。

一對夫妻到動物園，看到了大狒狒時，妻：真奇怪，愈難看的動物愈多人看。夫：不要叫這麼大聲，大家都在看妳

caffrey

6102分

26樓

個人積分：6102分

文章編號：72905800

toocck wrote:
滾5分鐘.關火30...(恕刪)

要回文推薦這個煮法想不到已經有人推薦了,熄火後我習慣蓋鍋蓋讓食材悶煮,我用這個方法煮綠豆薏仁紅豆還沒有遇到煮不爛的情況...
不過煮跟悶的次數要自己隨不同食材改變

悠悠我心．悠悠我思

haw216

106分

27樓

個人積分：106分

文章編號：72906086

toocck wrote:
滾5分鐘.關火30分.再滾5分鐘.關火30分.再滾5分鐘.關火30分.再滾5分鐘.全程3小時就好了.(恕刪)

我也是用這個方法!!
其他什麼炒過蒸過我都覺得太麻煩

大火到大滾，切中小火滾5分鐘，關火悶30分鐘重複2-3次(看豆子的新鮮度，有的要到4次才夠軟爛)
確認軟爛了後再加入二砂糖後再滾個5-10分(老人家建議再久一點)讓糖跟湯還有紅豆味道融合

過程我全程蓋著鍋蓋，第二次後會看到吹泡泡，我會將火力調成不會溢出來，但是又維持吹很高的泡泡狀態

很多人都說壓力鍋比較快，希望有人能送一個鍋來試試^^

Canon EOS R + Lens

1090分

28樓

個人積分：1090分

文章編號：72906142

悶燒鍋
簡單又省能源，煮起來軟鬆還可以保持形狀

Lalakan wrote:
如題~昨天買了包紅...(恕刪)

Demons (Official)

359分

29樓

Demons (Official)

個人積分：359分

文章編號：72906249

toocck wrote:
滾5分鐘.關火30...(恕刪)

+1

這招超好用又方便，不需前置作業，
重點是最後要起鍋才加糖！

446分

30樓

個人積分：446分

文章編號：72906295

新鮮紅豆跟陳年紅豆其實各有千秋,不是說新鮮的就好...
其他如糯米,花豆...等都是如此,
只能說:用起來有眉角的!

1
2
3
4

小惡魔廣編特輯

618 火力全開！MSI AI 筆電大軍震撼降臨，爆殺優惠再送$666電子現金

防霾紗窗怎麼挑?吸附力是關鍵!世界級的抗敏防霾紗窗Poll-Tex普特絲

破解選擇障礙！挑出你的 Mercedes-Benz 最佳純電夥伴！

vivo X200 Pro 蔡司影像旗艦從人像到望遠一機搞定！v.s. Samsung S25 Ultra