懇請推薦中式片刀?

真平布幕 wrote:
圓柄是用車床加工很好(恕刪)

延伸， wrote:
方柄，方刀，重量300g...(恕刪)

真平布幕 wrote:
不太懂要問我什麼?這(恕刪)

tian wrote:
其實你要買刀，如果你(恕刪)

vdml wrote:
中間的稱文武刀可以剁一些家禽類的，厚一點的純剁刀切感較不好，最厚砍豬骨的剁刀大該厚0.5cm

延伸， wrote:
會指定中式片刀表示用(恕刪)

karta0677420 wrote:
到底在說啥 中式片刀用途廣的咧 只要不是砍骨 切硬物都可以 是在不懂啥

karta0677420 wrote:
好磨的同時也代表容易(恕刪)

tian wrote:
從你這句，就可以說明(恕刪)

karta0677420 wrote:
刀怎麼用是看人 有人有辦法把牛刀刃角磨大一點變成剁刀 有人也能把剁刀當片刀用 從你回文看的出來完全不了解各種刀型 基本上除了形狀不同造成用途不同外 最重要的就是刀背厚度 越厚支撐力越強 越適合砍剁 但較有切細或片責難用(切不出薄片) 越薄則越鋒利 但相對刀刃強度不高 砍硬的容易崩刃

誰跟你在片肉刀?樓主已經說得很清楚就是中式片刀了 而且不管你什麼刀 大刀小刀 只要刀背夠薄磨得夠力都可以片肉 連中式四方刀有片跟剁都不清楚建議別亂回文 代表連基本的都不了解 順便教你 你說的片肉刀叫做牛刀 如果只去筋膜還有筋引 切生魚片的叫做柳刃 多看看文章再來回 剁刀跟片肉刀完全是兩回事 並且中西都有細分

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