這樣的鑄鐵煎鍋你會考慮買嗎?

tian wrote:
前陣子找煎鍋買時看到(恕刪)

先不論價格,設計上有明顯缺點,那個手把太差,握那麼重的鍋子,只有圓把設計才能分散壓力。
再來鑄鐵鍋並沒什麼廚房性能上的優勢,保溫的功能,現在家家都有電磁爐,不知道要保什麼溫?
同樣功能我會選砂鍋,輕多了。
高價鑄鐵鍋在現代唯一的優點就是好上色,所以顏色豐富,在桌上好看。
最後看到價格,算了!
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
tian
煎鍋煎鍋,不是鑄鐵湯鍋。
鑄鐵鍋就鑄鐵鍋,
如果是買來當工具的,不太懂一個模做一次就打碎跟手工的意義在哪?
幾年前在美亞買了一個12吋Lodge的鑄鐵煎鍋也是一體成形,也才1000多,
且如果在美國他還是終身保固的.....

鑄鐵鍋因為可以吸附大量熱力,就算食材下去也不易降溫,
拿來煎牛排火力真的很夠,煎出來表面可煎出酥脆感,
不過清理跟保養真的是極度麻煩.....而且操作上也非常重手.....
後來也是放著生菇了....
好市多有賣
比那貴的我是不會考慮的
tian wrote:
前陣子找煎鍋買時看到,覺得很好看,後來煎鍋買了還一直念念不忘,
但鑄鐵鍋沒好好保養會生鏽,我買不起。

一體成形全手工打造,一個模只用來造一個鍋就打碎,每個鍋都是從0開始造模澆鑄,
美國製造,10吋售價美金300元,到台灣大概快10000。



台灣的【大古鐵器】也是用製造螺旋槳的精密脫蠟鑄造技術,價格相對便宜

精密脫蠟鑄造技術簡介

定義:精密脫蠟鑄造是機械工業一種重要的精密成形製造法。先用蠟製成模型,將蠟製模型以石膏泥漿掩蓋,待其乾燥,再加熱使蠟模型熔化流出,形成石膏模,將熔化的金屬直接倒入模中,然後將石膏模敲破,即可取出成品,適合複雜形狀的精密鑄造作品

特色:具有尺寸精確、表面光平、不受複雜外形限制、材料選擇多元化等優點,應用面向廣泛,特別適合製造成本高的零件,具工期短、成本低優點

影響:螺旋槳一分鐘運轉可達8000 轉,提升引擎 10% 以上的性能表現市場

成就:水上摩托車使用的不銹鋼螺旋槳市占率100%。快艇螺旋槳市占率40%

研發困境:透過改善不銹鋼螺旋槳原料比例為23%鉻、10%鎳,優化產品的輕薄性與精密度

tian
這家好多節目都去採訪過,我有看過耶。
完全不會 這只是花10K買喜歡的造型

一般10吋到12吋平底鑄鐵 800~1500都有賣 造型也百百款
論壇只是消遣殺時間 別太認真了 難道吵贏了 玻璃心就不玻璃了 ...........
tian
對,我是看造型@@
隨性所慾 wrote:
這個我看只能煎蛋餅這(恕刪)

真的台式的那種薄薄的就好了
美式的都很重 使用起來重手又很難顧
家裡一方一圓鑄鐵平底鍋,是買家電贈品,只用過一次,覺得太重手了。
砂模不是每次都要打碎的嗎?
用過幾千元厚皮多層金屬鍋 , 又重 , 導熱又慢 .後來就放著養灰塵 . 現在只用大賣場賣的鍋寶薄皮金屬鍋便宜貨 , 輕 , 而且導熱快 . 缺點是底部不平凸出來 , 煎蛋無法在中間定位 , 會滑到邊緣 , 不好控制 . 炒菜熱菜就很快速方便了 . 一個才3~4百元 , 用1~2年鐵氟龍表層磨損 , 丟去回收車 , 再買一個就好了 .
炒房已經是夕陽產業
Blue-Mystery wrote:
台灣的【大古鐵器】也(恕刪)


mark
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