中小火 持續翻炒 就會乾掉不是嗎?我有時候會炒到飯粒稍微有點金黃脆皮 有一點點鍋巴飯的感覺本來有點黏性的米飯 也會因為水分乾掉 而變得粒粒分明 很散但是後面要一直翻炒 才不會燒焦黏鍋然後就看個人喜好的口感不同 自己拿捏以前炒飯炒得像燴飯現在炒飯炒得像泰國米那樣乾乾硬硬的又不黏食物自己喜歡覺得好吃就好
