LZS2011 wrote:
那個水分次加入，是在一速時就分次全部加入嗎?! 有沒有建議的分法，如每次水量要總水量的多少?!
還是說是分愈多次越好
參考前一頁伯爵紅茶所寫的
伯爵紅茶 wrote:
投料正常程序
酵母一點點水可以先醒一下，
也可以跟麵粉放在一起攪拌。
程序：
1.粉類可以先放，全部放之後機器先轉幾圈打勻在放水
2.水要分批加入，
3.油等第二階段才放入
這種標準攪拌機都是水後面慢慢放，主要就是讓他攪拌棒能夠攙上麵團。
成團再加水分。
我是放總水量的3分之2左右
其餘的再分二次或一次下
待打成鱗片狀是再下蛋及油類
