R1688 wrote:不過, 小弟不懂, 以前只是用老媽買的鐵鍋.一般般吧, 連煎個蛋都練習了很多次. 傳統鐵鍋,就是要熱鍋熱油才不會沾黏呀....但熱過頭了雞蛋一下馬上就焦了,很難控制火侯真的是需要點練習.~~
平底鍋各種材質都有樓主的這種叫不沾鍋, 沒人教嗎?鍋鏟只能用矽膠或木質的不可空燒到冒煙, 煮完菜還很燙的熱鍋不可直接浸冷水. 降完溫才浸水把握訣竅就可以用很久.也推薦 法國特福 TEFAL 價格合理耐用.會說要常換鍋的是根本不了解不沾鍋的特性且買了一些雜牌鍋.
法國特福 TEFAL1000內的 不如買國產礦石不沾鍋我們家是三餐開伙的特福都一年內會報銷(法製的MOMO買的)耐用度不如菜市場買的國產礦石不沾鍋(B牌牛頭的MARK)現在用鈦塗層的中式炒鍋 缺點有點重現在下把鍋 想買德國Berndes的生鐵鍋不養鍋因為受不了油油的感覺