CoffeeCup wrote:
小弟技術沒很好, 所...(恕刪)
刮傷沒關係.我都這樣刷的.我還拿金剛砂那種來刷.
我的心得是
要先放油在熱鍋.比較不沾.但油煙大.但我一般都不會這樣做.
網路上很多都說鍋一定要夠熱.水滴丟下去會成水珠狀.但接下一定很少人說到下一個關鍵.就是鍋熱夠後下油後馬上要轉"小"火
不是中火是小火這很重要.我覺的就像讓鍋稍微退熱一下.在下鍋.相信的話可以現在打一個蛋或煎個板豆腐來試試看就曉的了.但是遇到水份太多的食材可能需要點經驗.讓食材水份變少
個人積分：24分
文章編號：56965673
