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[chef料理廚房] 沖繩風味。。黑豚味噌湯~同場加映。日式昆布柴魚高湯(Mobile 01搶先發行~®)

[chef料理廚房] 沖繩風味。。黑豚味噌湯~同場加映。日式昆布柴魚高湯(Mobile 01搶先發行~®)
11樓新增....台灣之光。竹界的LV品牌。大禾竹藝工坊
現代人因外食的關係...營養攝取較不均衡
今天來教大家一道補足營養的味噌湯
這道湯是沖繩的傳統料理
我們來看看今天所要準備的材料

醬油 1大匙..味淋 1小匙..味噌 1包..無鹹味昆布柴魚高湯 2000cc
梅花肉 300gr(者裡是用五花肉代替)..鮮香菇 3朵..牛蒡半支..紅蘿蔔 1條..筍子 1支

紅蘿蔔去皮...切滾刀塊

香菇一開六

筍子去殼...切滾刀塊

牛蒡以鋼絲絨刮除外皮...切滾刀塊

梅花肉切4cmX4cm方丁

材料切好啦....

準備一個鍋子...放入一大匙沙拉油...在放入肉丁

將肉丁炒至金黃出油<--等等煮湯時會更香..湯也不會那麼油

豬肉炒好後....將多餘的油倒出....放入蔬菜

在加入2000cc的無鹹味昆布柴魚高湯

大火煮滾後再轉小火精燉30分鐘

30分鐘過後.......將味噌放於篩網中...過濾至湯中

再放入一大匙醬油調色

最後再加入一小匙味淋來增加風味

完成啦....

有沒有很簡單呢.......!?
趁著這個假日......不仿也來試做看看
今天呢~來回饋大家一下~來個同場加映。日式昆布柴魚高湯
請往下拉到二樓繼續收看

難易度對照表
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製作過程：易★☆☆☆☆難
材料取得：易★☆☆☆☆難
製作時間：快★★★☆☆慢
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評分說明:★越多越難,慢~~~~~☆越多越易,快

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OOoo~目錄~ooOO

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2009-08-29 13:52 #1

文章關鍵字

chef料理廚房沖繩 Mobile 01 昆布柴魚高湯黑豚味噌湯 01

wack

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wack

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[chef料理廚房] 同場加映。。。日式昆布柴魚高湯
昆布柴魚高湯...做法非常簡單
這種湯頭適合拿來煮火鍋...也適合拿來當湯底
非常的好用...這裡就來教大家製作

昆布一小段...海鹽些許....柴魚 1把

將昆布取一小段洗淨....待水滾後放入...煮10分鐘

10分鐘過後.......加入一大把柴魚....關火<--若還繼續滾..等等柴魚的酸味會跑...

關火.....浸泡10分鐘

過濾

在復熱<--方便稍後調味

以少許的海鹽調味

完成啦....柴魚昆布高湯

難易度對照表
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製作過程：易★☆☆☆☆難
材料取得：易★☆☆☆☆難
製作時間：快★☆☆☆☆慢
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評分說明:★越多越難,慢~~~~~☆越多越易,快

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