因為體脂過高荒廢了好一陣子
今天要試做的是海鮮白醬義大利麵
製作白醬的過程似乎是失敗了
不過結果不算太糟
首先來做白醬
因為牛奶是冰的，所以要先把牛奶加溫後放著
把奶油加熱，再混入麵粉一起炒
要把奶油麵粉炒到完全細(錯誤示範，我的顆粒還很大)
加入剛才的熱牛奶
持續攪拌加溫直到出現黏度
加入鹽、胡椒、月桂葉調味
完成後用過濾網過濾(錯誤示範2，我煮得太乾，都快沒汁了)
用棉布袋再過濾一次(擠棉袋時我的手都快燙熟了，下次要放涼一點再擠)
結果我做出來的白醬只有這麼一滴點
然後開始處理海鮮，將想吃的配料用奶油炒熟(我這是蟹管)
加入剛才的白醬，用牛奶調整湯汁的濃稠度(如果有白酒應該很對味，我則是加了大蒜)
煮到蛤蠣開口笑
老樣子燒鍋水下麵吃
完成了，灑上點西洋芹茉就會很好看
雖然製作白醬時凸搥了，不過最後做出來的醬汁還是很香濃
有濃濃的奶油香和海鮮味
----------(4月25日 奶油培根麵)-----------
今天來做做看奶油培根義大利麵
做法和肉醬麵不太一樣，有點像炒麵
首先將麵條煮熟，煮熟後撈起，煮麵水先保留不要倒掉
接著用蛋黃、奶油(還可以加起司)調製醬汁，加入鹽、胡椒等調味
將切碎的培根下鍋煎到出油
放入蘑菇，再加進剛才煮麵的水，用大火將水燒乾
接著放入麵條和剛才的蛋黃奶油醬汁，關火攪拌
(如果火太大蛋黃會迅速凝固，變成在炒蛋
)
大功告成了，完成後可灑上碎西洋芹或義大利香料點綴(太貴了我不想買
)----------(4月17日 番茄肉醬麵)-----------
老是吃半成品或冷凍食品實在是膩了
今天我想試著做個義大利麵來吃看看
完全是憑自己感覺亂做一通
首先把洋蔥切碎
狠狠地切一大塊奶油下鍋
將洋蔥和絞肉下鍋炒香
接著把新鮮番茄切塊放入(應該要用番茄糊罐頭，可是太貴了不想買)
加入番茄醬調味，不再加鹽了
放一片月桂葉提味
加半碗水後蓋上悶煮
肉醬完成了
最後就煮鍋水下麵吃吧
大功告成，再加一條我最愛吃酸黃瓜(亂配
)試吃的感想...
好吃，但奶油真的加太多了
