[小廚房的故事]果醬料理挑戰：第2道-蔬菜咖哩

日子才過一個禮拜，馬兒就已經開始對果醬料理挑戰感到緊張了
雖然有時候一覺醒來就會有靈感冒出，但還是會擔心無法如期完成50道
因為除了要窩在小廚房裡製作之外，還要再到電腦前寫食譜
在加上這幾天眼睛結膜炎，情況有點給它吃不消呀，不過馬兒還是會繼續努力的

而今天要分享的第2道果醬料理是蔬菜咖哩，很意外吧！竟然用果醬做咖哩耶
這道料理的起頭是因為在週六我做了波蘭原味貝果，結果忘記哥哥去維也納出差
一不小心份量就做太多了，所以隔天早上馬兒看著那盤貝果整整發慌有30分鐘多吧
不過靈感大神還是愛我的，忽然間就想到那來做個咖哩吧！
這樣除了可以清空冰箱裡的蔬菜之外，還可以將貝果切塊淋上咖哩吃
光是想像就覺得很適合這樣悶熱又沒有胃口的中午，哈



[材料A]
培根 ---------- 3條
筊白筍 -------- 2根
紅椒 ---------- 1個
花菇 ---------- 2個
蘋果 ---------- 1個
生菜 ---------- 3片



[材料B]
迷迭香 -------- 少許
荳蔻 ---------- 少許 (上圖下方，圓形的那個)
小茴香 -------- 少許 (上圖上方，造型很像米)
黑胡椒 -------- 少許
乾辣椒 -------- 1根 (上圖右方，應該非常好認)
咖哩塊 -------- 2塊
草莓果醬 ------ 20g



這是外面大潤發牌或是家樂福牌的市售果醬，看看那顏色跟光澤，真是有夠假的
真正的草莓果醬才不是這樣呢！至少馬兒做的手工草莓果醬不是
而像這樣的果醬，多半都有添加防腐劑，建議大家還是少吃點喔！

[步驟]
1. 在鍋子內加入少許的橄欖油，並將培根、乾辣椒切片加入拌炒
2. 培根和乾辣椒的味道出來後再加入切丁的紅椒及蘋果
馬兒喜歡蘋果有點焦糖味，因為這樣可以為咖哩增添一些不一樣的風味喲！
3. 利用蘋果變焦糖色的時間，將筊白筍及泡開的花菇切丁
4. 蘋果變色後，倒入適量的水至鍋內，水滾後再加入剛剛切好的筊白筍及花菇丁
5. 第二次水滾後，放入材料B的所有香料及咖哩塊
6. 咖哩塊溶解後再加入草莓果醬，邊加邊試味道，才不會一次加太多
7. 上桌前將原味貝果切塊，生菜清洗後撕成小片放置盤中
最後只要將蔬菜咖哩淋在上面就大功告成了

註：
1. 因為馬兒自己有種迷迭香，所以是放新鮮的，若大家沒有的話也可換成乾燥的
同樣道理，乾辣椒也是自己種、自己曬乾的，大家沒有也可以換成新鮮的喲！
2. 使用荳蔻時可以用刀面壓開它，這樣在熬煮時味道會比較出的來
3. 咖哩塊可以依照自己喜歡的口味去挑選，通常馬兒會買中辣的，然後再慢慢改變辣度
4. 不一定要用原味貝果，大家可以換成白飯或是法國麵包
5. 最重要的一點來了，蔬菜可以隨自己高興更換，或者是說家裡有什麼就可以加什麼



[後記]
馬兒故意把蔬菜切的大大塊，原因在於這是蔬菜咖哩，顧名思義就是沒有肉
所以把蔬菜切大塊一點，如此一來就可以增加口感了，很意外的變成一道粗曠料理呀！
另外別小看那幾片微不足道的生菜，它可是整道料理畫龍點睛的部分呢！
能夠使咖哩吃起來清爽就得靠它了
至於果醬的口味，只要不是太具獨特風味的我想都可以
例如鳳梨、番茄、蘋果果醬都可以試試看
而想使口味更濃郁的話，還可以再添加椰奶或鮮奶油喲(笑)