[分享]海鮮燉飯 蓬萊米&泰國香米

海鮮燉飯~聽起來就很吸引人,

某天無聊上網隨意看~看到了一個部落客的分享文,

不知不覺食慾就來了~!
行動派的我立刻廚房翻來翻去大概找了些現成素材,

這次要做的,是懶人的海鮮燉飯,

*若對於該部落客版主有興趣可以pm~


提到海鮮燉飯就會想到西班牙燉飯,

印象中總覺得海鮮燉飯飯粒就是要長長的,
所以本人嚐試了使用蓬萊米和泰國香米來做比較,

去米店時跟店家詢問關於燉飯的用米,店家是跟我說泰國香米會比一般香米還是適合,
因為米心比較硬~口感較佳~連貴森森的紅樓也是使用該米.

於是買了半斤回家試做,

先來泰國香米~~~~~~~~~
冷凍蝦~
蟹肉塊~
洋蔥半顆~
大蒜~
海鮮湯麵湯包~
蕃茄~
奶油~
柴魚~
高湯塊半塊~





泰國香米還沒煮看起來挺可口的樣子~






先準備高湯吧~柴魚高湯塊~還有海鮮湯包放入滾水中,
至於水的量要多少~也是看個人口味的接受~只要之後燉飯時可以把飯蓋過就ok~
給個小建議~可以在準備高湯時,嘗試看看高湯的味道夠不夠~




接著再放入奶油塊然後將洋蔥大蒜放入炒香~
在放入泰國香米~





不知道是不是我錯覺~感覺泰國香米放入的瞬間有股香氣飄出~~~

接者再放入番茄伴炒~



先把海鮮料以白酒少許浸泡後~
在將海鮮料鋪在飯上~





接著慢慢的倒入高湯~此時要注意~避免高湯使原本均勻分布在平底鍋的飯被沖散~~@@
直至高湯淹沒米粒即可~

接著在小火悶煮15~20分~

接著在灑上起司粉~就完成了~~~





相當容易的一道菜~
其中的控制可以依照個人的喜好去嘗試做調整~~~








在來蓬萊米吧!~~~~~~~~~


準備的素材如下~
螃蟹~
鮮魚片~
透抽(應該是吧)
蓬萊米兩杯
洋蔥~
柴魚(高湯用)
雞湯塊~
起司粉~
奶油~




同樣的步驟~~

撲上海鮮料~
只是這次是選用雞湯塊和柴魚~而沒有使用湯包~





一樣的悶煮時間~

灑上起司粉後完成~~~











由於兩種米的日期不同~蓬萊米有打外閃~泰國香米沒有打閃~單純拉高iso去拍攝~所以看起來似乎有所差異~

但是品嚐起來~

口感來說泰國香米較佳~味道來說兩者都差不多嚕~~

下次要繼續的話~我想我還是會選用泰國香米吧~~

我家人是吃不慣米心硬硬的~所以只好悶煮久一點~不過味道整體來說還不錯唷~~
柴魚高湯真的很香呢~~

有興趣的朋友可嚐試看看這到簡單的料理唷~~~


不過泰國米方面成品看起來到比較像米糕~~~~~~~~


在此和01的網友們分享~~~歡迎指教討論唷~~~~~