【warning：以下文章夾雜過多美食照片，肚子餓者請三思再往下閱讀......】上個週末，Sandy大姐一時興起，找了我們幾個人，一起去高雄旗津的「風車公園」夜烤。
大家都很久沒有烤肉了，自從出社會後，能夠聚在一起的時間也越來越少了，藉由這一次的BBQ，讓我重溫起學生時代的烤肉回憶，頓時感覺年輕了不少呀
哈哈！以前還是學生時，每次烤肉，其實都是隨便烤烤、吃氣氛的，甚至還有人說：「烤肉不就是要吃得髒髒的嘛！」
不過越長越大，對吃的要求也就越來越多了；以前在國外烤肉時，常看見外國人他們從家裡拿出很專業的爐子來BBQ，乍見之下還誤以為他們是職業賣烤肉的呢
！雞腿和肉則是又大又肥美，打破了以前隨便烤肉的印象，令我很是羨慕：原來自己在家BBQ也可以這麼享受！這一次，竟讓咱們意外有機會可以嘗試這種「高級烤肉法」！一對在台灣的外籍夫婦朋友，因為搬新家的關係，家中的烤爐放不下，於是就把它送給我！雖然外箱看起來舊舊的，但其實裡面可是全新的，這真是太讚啦！
趕緊來跟我一起開箱吧～
有使用說明……當然全部都是英文啦！最下層是擺放炭火的，中層和上層可以擺放食材，以煙燻悶燒的高溫方式達到燒烤的效果。
組裝完成之後……鏗鏗鏗！中間的圓圈圈是可以控制溫度的測溫計，下方銀色的小門則可以開關，用以不時來檢視烤爐內的狀況。
因為有了這個神器，所以這一回，咱們決定來場「奢華烤肉饗宴」！往常烤肉不易烤的食材，通通都可以拿來烤，貪吃的大夥兒七嘴八舌地列了一堆菜單，簡直就可以媲美餐廳菜色了嘛
「煙薰慕尼黑豬腳」、「義式迷迭香烤全雞」、「沙嗲雞肉串」、「蛋汁透抽」、「火烤香蕉巧克力」、「鹽烤香魚」、「碳烤蕃薯」………菜單都還沒列完，光是想像，討論的眾人就已經陷入了瘋狂的狀態了！彷彿已經可以聞到那香噴噴的味道了……
別急，先帶大家從咱們的準備工作開始看起吧！
事前去傳統菜市場購買了許多準備材料，就是要讓大家這回BBQ吃得盡興，這一次的醃料全部都自己動手做，準備了不少的香料呢！
烤肉要好吃，醬汁很重要，往常使用賣場的烤肉醬，味道總是太鹹，選擇也不多，這一次我們打破傳統，自製了二種獨門醬汁：「水果醬」＆「日式醬汁」。
製作出來的美味醬汁大受歡迎，害我們差點在還沒烤肉前，就把它們吃光了……
兩種醬汁各具千秋，而且製作方法非常簡單，很推薦大家之後烤肉也試試看喔！保證上癮！【水果醬】
準備材料：奇異果2顆、烤肉醬1罐
製作方法：先將奇異果壓成泥狀，再倒入一整罐烤肉醬，將之拌勻，冰進冰箱備用即可。
奇異果帶有酸甜的味道，中和了烤肉醬那種過鹹的口感，兩者出乎意料的完美搭配，微鹹微甜的口感，簡直就是絕妙的好滋味呀！從來沒有吃過這麼棒的烤肉醬，當然也可使用其它水果來調配，大家不妨多嘗試看看
【日式沾醬】
準備材料：甜醬油3大匙、檸檬片2~3片、碎蒜頭、洋蔥1/4顆、黑胡椒
製作方法：將切好的洋蔥與蒜頭、檸檬，拌入醬油，灑上少許黑胡椒，攪拌後，冰入冰箱備用即可。
帶有甜味的日式醬油是不二選擇，我們是使用味醂醬油，具有一樣的效果，甜甜的口感，但因檸檬等香料的緣由，使得醬汁變得很清爽，非常適合沾燒烤過肉片來吃呢
【沙嗲雞肉串】
準備材料：雞胸肉、沙茶醬3匙、咖哩粉3匙、鹽、糖、黑胡椒、米酒少許、辣椒少許
製作方法：將配料拌勻，製作成沙嗲醬，冰入冰箱備用。雞胸肉切成塊狀，用竹籤串在一起，等到要烤之前，再將雞肉串放入沙嗲醬裡，醃製大約20分鐘，即可燒烤。
哇～好鮮嫩的雞胸肉呀！
把雞肉切成一口大小的塊狀。
再串在一起……雞肉串的部份就完成囉！要烤之前的20分鐘再放進醬裡醃就好了。
加了咖哩粉之後，這沙嗲醬變得很香呢
【義式迷迭香烤全雞】
準備材料：全雞（內臟可請肉販清乾淨）、醬油 1碗、米酒半碗、水1碗、蒜頭、蔥段、薑片、胡椒粉、冰糖、辣椒、洋蔥、九層塔葉片、義式香料粉
製作方法：雞洗淨，放入一個大的塑膠袋，加入調味料醃一晚即可。（記得翻動）
眾人最期待的烤全雞！我們是去市場買土雞來做的喔～
嗯～醃料做好了！讓我聞聞味道夠不夠？
慢慢地將醃料倒進裝雞的袋子裡……
醃個一晚即可，要記得常去翻動喔！（因為怕袋子破掉，所以除了使用兩層袋子以外，還用保鮮盒裝起來，以防醬汁流出）
【煙薰慕尼黑豬腳】
準備材料：豬腳一隻（很難切，可請肉販先幫你切好）、醬油1碗、洋蔥、蒜頭、黑胡椒粒、鹽、水1碗、九層塔葉、藍妹啤酒4罐
製作方法：豬腳洗淨後，放入大塑膠袋，加入調味料醃漬一晚即可。燒烤的時間大約為一個小時，烤的時候，每隔15分鐘淋上一罐藍妹啤酒，如此一來便是德國慕尼黑的煙薰豬腳囉！！
雖然烤出來的豬腳超好吃，不過還沒處理前的豬腳真的好腥呀......
這招加藍妹啤酒的德國正宗燒烤豬腳方式，是以前在德國留學的朋友教的撇步，原本聽起來以為會很怪，想不到烤出來的豬腳肉，帶有啤酒的香氣，卻不會苦，大大的加分，實在是太神奇了
準備的工作大致上就到這裡了，咱們一夥人開心的將醃好的醬料和肉冰進冰箱，期待著隔天晚上的BBQ大餐……
隔天黃昏，大家陸續抵達旗津的風車公園會合。不曉得已經幾年沒有來這裡玩了，令人感覺非常懷念，看著美麗的黃昏景色，讓人心情都愉悅了起來呢！
旗津的風車公園內的照明，是藉由七座風車轉動所產生的風力發電來供給的，是一座非常特別的環保公園。公園的後方可清楚地遠眺市區的85大樓，正前方則是一望無際的大海，許多人喜愛在黃昏時刻來這散步，可以欣賞到非常漂亮的黃昏景致。
沿著圍欄走著，享受著海風吹拂而來的感覺；忽然覺得這個地方和香港的星光大道非常相似呢！不用坐飛機出國，這裡就有美景可以欣賞啦～
這天的浪很大，浪花一直飛濺到岸上，好刺激呀……哈哈！
在這樣美麗的景色之下，和三五好友一同烤肉，真的是人生一大樂事！
將食材準備好……終於可以開始香噴噴的烤肉響宴囉！
雖然風車公園內有路燈，不過照明程度還是稍嫌不足，幸好我把我的秘密武器Truvii小光罩＆手電筒也帶出來了，晚上烤肉也不怕啦！Sandy大姐我是不是揪甘心～
準備送進烤爐的全雞與豬腳……好期待成果呀！
在大烤爐最底層放好燒紅的炭火，接著把烤網架上去，烤雞放在中間層（溫度較高），豬腳放在最上層，蓋上蓋子，準備開始悶燒囉！
（肉可別直接放上網子，要像上圖一樣放個烤盤比較好）
老實說，這根本就是外國版本的甕仔雞吧
………哈哈！順便把包好的燒蕃麥＆地瓜也一起丟進去烤。
「煙薰慕尼黑豬腳」這道菜，最重要的就是在燒烤的過程（約一小時）中，要分成四次澆上藍妹啤酒，一次添加一罐。
（別懷疑，加下去就對了！保證好吃到掉眼淚
）
經過漫長的一個小時，豬腳終於烤好了……天呀！怎麼會這麼好吃～
軟Q的豬腳，除了特製醃料那入味的味道，最棒的是那淡淡的啤酒香，一點也不苦，反而為整道菜提味了不少。太好吃了，以後BBQ都非要做這道菜不可啦！
原本以為沒有比這道豬腳更好吃的菜了，想不到當大家從爐子裡拿出剛烤好的「義式迷迭香烤全雞」……全場簡直快暴動了！好……好好吃呀！
聽從肉販的建議，選購了肉質較嫩的母雞，果然烤出來的肉一點也不會「柴柴」的！而且用這種爐子的燒烤方式，烤出來的東西完全不會烤焦，恰到好處。
分解烤雞中……
烤雞一出爐，照片都還沒拍到幾張，立刻被眾人秒殺……刀下留雞啊～
自製的沙嗲雞肉串也很成功喔！我看我們可以改去夜市賣BBQ了～
印象最深刻的，是這一次的碳烤蕃薯。以往烤肉的烤蕃薯，都是直接包鋁箔紙，丟進碳火裡燒，這樣烤出來的地瓜，往往會因為溫度太高、造成表皮烤焦，但這一次使用爐子用悶燒的方式，所以不僅不會烤焦，烤出來的地瓜還超～軟嫩的！入口即化的感覺，實在太神奇啦！大受好評呢！
夏日夜晚，一邊喝著冰涼的啤酒，一邊吃著烤肉，夫復何求……
夜晚的風車公園，有另一種美……（是很多情侶喜歡來幽會的地方
）
這一次BBQ，大家都吃得很滿足，尤其是自製的水果烤肉醬＆日式沾醬，大家都覺得比起以前吃的市售烤肉醬，好吃太多了！總覺得這次的烤肉烤得好盡興，菜色也很豐富，自己動手準備烤肉食材，其實一點也不困難，反而更省、更好吃呢！而且在準備的過程中，也可以與大家同樂，發揮了烤肉這件事最大的精神呢！
而且這爐子真的好讚呀......烤肉終於可以不會弄得髒髒的、滿身煙味了
（感覺胃口已經被這次BBQ養刁了……下次烤肉可能會來場滿漢全席之類的…XD）
