最近家裡的鍋子被我用壞好幾個,第一個鍋子是把鍋鏟放進去熱鍋,從此他們兩個就分不開了.第二個鍋子我用鐵鏟下去炒,洗鍋時發現很多條傷痕報銷了.第三個我都很小心用,但它還是給我起泡泡.在Y拍上打不沾鍋出現一堆沒看過的材質,不知到底哪些比較耐用沒有毒的不沾鍋?鈦合金和陶瓷似乎不錯,但是用的人不多是嗎?很多人推寶迪鍋,我很擔心我粗手粗腳搞壞一個好鍋.另外那個阿嬤的生鐵鍋和不鏽鋼鍋不要推薦,我已被它打敗.還請這裡的大大不吝推薦堅固好用適合莽夫的好鍋,謝謝!!
"白鐵鍋"雖然貴了些 , 個人感受比不沾鍋好用 .

"生鐵鍋"(導熱快)也不錯 , 但是要會保養 , 不然就生鏽給你看.

"奈米鍋"目前最貴的 , 有不沾鍋的效果,

可讓你隨意用鐵鏟順著挖.

kevin kao wrote:
最近家裡的鍋子被我用...(恕刪)


個人覺得傳統的鐵鍋就很好用阿

新鍋買回來 用一般海綿或蔡瓜布 清洗過一遍

再來先放豬油 然後熱鍋 (整個鐵鍋抹過一次)

然後用清水沖過(不要用洗碗精或清潔劑)

反覆個三四天

鍋子就會變蠻好用的唷

雖然我有一點點靠北 還有一點點機車..不過~我絕對是個好人

A-Per wrote:
"白鐵鍋"雖然貴了些...(恕刪)


大大講的奈米鍋可是"Driver 鈦金奈米七層鍋"??還是鍋寶奈米不沾鍋?每種都有人寫得很厲害,真難選擇..
生鐵鍋會用比不沾鍋還好用

把鐵鍋燒到微微冒煙,關火澆點油塗勻再開火炒菜就行,手腳要快,等鍋冷了再澆油就不行了。

粗手粗腳又想要不沾,最好還是學會使用生鐵鍋,多練幾次抓到訣竅就行了。
有塗層的不沾鍋還是儘量不要使用,再怎麼強調無毒無害,也只是廠商單方面的說法
學會用不銹鋼鍋與生鐵鍋還是比較好啦

kevin kao wrote:
第一個鍋子是把鍋鏟放進去熱鍋,從此他們兩個就分不開了.第二個鍋子我用鐵鏟下去炒,洗鍋時發現很多條傷痕報銷了

請記得大部分的不沾鍋都不能用鐵鏟喔, 會把不沾表層刮傷
塑膠鏟號稱耐熱xx度, 所以空鍋也不能放下去用
不過就算正常使用我還是會怕怕的, 所以我都用木鏟

不沾鍋我後來在百貨公司有買一隻貴貴的忘記什麼牌了, 確實還不錯用
但真的不便宜要好幾千

說真的我也不太會用不沾鍋以外的, 那些都需要技術, 偏偏是我最欠缺的
像是用炒菜鐵鍋煎魚或蛋都只能用慘烈形容
所以我還是用不沾鍋
只有煎牛排時拿不鏽鋼鍋, 因為剛好買了一隻
不然鑄鐵鍋也不錯, 小隻的不貴也不會煎到鍋子變很醜, 只是真的非常重
推一下lodge的鑄鐵鍋..嘿嘿絕對適合有力量的莽夫使用!!!
kevin kao wrote:
最近家裡的鍋子被我用...(恕刪)


小弟最近蠻推薦 特福 不沾鍋

半年前在大買家特價買799元

用了半年 都沒有刮傷 超好用

PS小弟每天都有用十幾次以上

前提是 要用木湯匙 一般的菜瓜布

不可用 鐵湯匙 跟剛刷

此外 其實不鏽鋼鍋 也是可以用啦

只是你要會用 小弟最近在上西餐課程

又要煎蛋 煎魚 煎牛排 老師把不鏽鋼鍋 用的跟不沾鍋一樣 超神奇的!!
500D+C10-22
cat999666 wrote:
小弟最近蠻推议.(恕刪)

我兩週前跟購物台定了一個特福的炒鍋,發現蓋子跟他不合已經退貨了.又怕他跟前面三個一樣壯烈犧牲,還是不要用塗層鍋的好.

很多人推生鐵鍋,我已經有一個,但是每次用完都洗到靠杯.每次照書炒,一樣黏鍋.

我老婆不下廚,家裡沒人學煮菜,每次我炒一個飯像打仗一樣,可能沒這天份.我也在找烹飪班,是初學的那種,不過看來看去都是証照班,對我不太適合.
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